Лимонно-кокосове печиво


кокосова стружка,     лимонний сік,     пество    

Складові:

3/4 склянки борошна

1 чайна ложка розпушувача

1/8 чайної ложки солі

2 столові ложки вершкового масла, м'якого

1/2 склянки цукру

4 чайні ложки лимонної цедри (можна додати цедру лайма)

1 чайна ложка лимонного соку

1 яйце

1/2 склянки кокосової стружки

цукрова пудра, для покриття

У середній мисці, змішайте разом борошно, розпушувач і сіль.

У великій мисці збийте разом масло, цукор і лимонну цедру до повітряної і вершкової маси.

Додати яйця і лимонний сік.

Продовжуючи збивати поступово додавайте борошно, потім кокосовий горіх.

Охолодіть протягом  1 години.

Розігріти духовку до 160 градусів.

Форму для випічки печива, застелити пергаментним папером.

Сформувати тісто в 2 сантиметрові кулі і обваляти їх у цукровій пудрі.

Викласти на лист на відстані 2 сантиметри один від одного. Випікати 15-18 хвилин або поки краї не подрумяняться.

Остудити протягом декількох хвилин, потім зняти з форми.