Виходить смакота ✌
СКЛАДОВІ:
● Сир - 200 Грам
● Яйце - 1 Штука
● Цукор - 3 ст. ложки
● Сіль - 1 Щіпка
● Розпушувач - 0,5 Чайних ложки (або чверть чайної ложки соди, гашеного оцтом)
● Борошно пшеничне вищого ґатунку - 8 Ст. ложок
● Рафінована олія - (для смаження)
● Цукрова пудра - 2 ст. ложки (для посипання готових вергунів)
● Ванілін - 1 Щіпка
Приготування:
1. Підготуйте продукти для вергунів. Кількість борошна може відрізнятись від мого, це залежить від вологості сиру і величини яєць.
2. Візьміть глибоку зручну тару для змішування продуктів. Помістіть в неї сир, цукор і яйце. Вилочкою ретельно перемішайте, тим самим забираючи грудочки і як би розтираючи сир.
3. Всипте борошно, ванілін і соду, розпушувач або пекарський порошок (він готується з соди і лимонної кислоти).
4. Замісити не дуже круте тісто, воно повинно бути м'яким, ніжним, але не липнути до рук.
5. Присипте трохи стіл борошном, розкачайте тісто завтовшки в 5 мм. Поріжте його на ромби, квадрати або трикутники, як вам більше подобається. Зробіть не надто великий розріз по центру.
6. І дуже обережно виверніть один край через проріз. Виходять такі вергуни.
7. Дуже добре розігрійте фритюр для вергунів. Обережно кладіть їх в киплячу олію і смажте до рум'яної скоринки.
8. Після обсмажування викладайте вергуни на серветку, щоб стік зайвий жир.
9. Вергуни майже готові. Дайте їм добре охолонути і посипте цукровою пудрою.
За матеріалами https://vk.com/sh.cook?z=photo-43879004_456261222%2Fwall-43879004_237802
