Класна штука: продуктів вимагає мінімум, готуються швидко, а на виході маємо море задоволення.
Вам буде потрібно:
1 склянка кефіру або кислого молока;
1 яйця;
0,5 чайної ложки солі;
2 ложок цукру (або без нього);
3,5 склянок борошна;
1 чайної ложки соди або 2 розпушувача для тіста
Як готувати:
1. Вергуни найчастіше готують несолодкими, присипаючи їх потім великою кількістю цукрової пудри або вживаючи їх з медом. Але, додати цукор в тісто не забороняється, що я і зробила. Розтираю яйце з цукром і сіллю, додаю трохи ванільного цукру, потім кефір. Або кисле молоко.
Тепер тут можна погасити соду, якщо використовувати її в якості розпушувача. Я сьогодні обійдуся без соди, використовую розпушувач.
2. Тісто в'язке і місцями липке. Чимало тягне на себе муки при формуванні виробів. Залишаю його хвилин на 20-30 дозріти. Прикриваю серветкою і прямую з кухні.
3. Через деякий час, розкочуємо тісто в пласт, товщиною, приблизно, в пів сантиметра. Нарізаю смугами, ромбами по потім центру яких роблю невеликий надріз. Формую вергуни, протягуючи один з кінців через надріз. А можна сплести косичку, як іноді робила моя бабуся.
4. Обсмажую в суміші олії і смальцю. Викладаючи вергуни на сковороду, варто пам'ятати, що ці вироби в процесі приготування збільшуються, як мінімум в два рази, тому, не треба старатися, забиваючи сковороду до відмови, вергунам потрібен простір. А зате вони такі пухкенькі!
Хоч в тісті і відчувається цукор, треба ще припудрити зверху, так би мовити, додати лиску! :)
Тепла і затишку вашому дому!
Смачного!
Автор: Вrigami, за матеріалами https://vk.com/cook_good
