Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Французькі пампушки - крулери

Французькі пампушки - крулери

Категорії: десерти
Теги: пампушки, французька кухня, заварне тісто

Для тіста:
160 г борошна
250 мл води
100 г вершкового масла
3 великих яйця
1-2 яєчних білка
2 ч. ложки цукру
1/4 ч. ложки солі
ванільний цуко

Для глазурі:
150 г цукрової пудри
3-4 ст. ложки молока або води
1 ст. ложка рідкого меду за бажанням (я не клала, на мене пудри досить)

Ще нам знадобляться квадрати, вирізані з паперу для випічки, розміром приблизно 9 на 9 см або 10 на 10, якщо хочете трохи більший розмір

Контдитестький мішок  і велика насадка зірочка 

Приготування: В каструлю влити воду, покласти масло, всипати цукор, ванільний цукор і сіль поставити на вогонь.

Як тільки масло розтопиться і рідина закипить, всипати швидко все борошно інтенсивно розмішувати дерев'яною лопаткою, щоб мука заварилася.
Каструлю для зручності можна зняти з вогню, розмішати і повернути на плиту, продовжуючи розтирати тісто, поки на дні нe почне залишатися борошняної наліт, робиться це для того, щоб вода випарувалася повністю. Як тільки цей наліт з'явиться, тісто готове. Перекласти його в чашу і дати охолонути до теплого стану

Потім забиваємо по однуму яйцю і ретельно розмішуємо, поки яйце не вміситься  в тісто, тісто поступово стає все менш густим, воно повинно насилу сповзати з ложки. Якщо тісто ще густе, потрібно додати 1 або 2 яєчних білка (я використовувала  два білка, т.к.мука різна і 160 гр мені виявилося багато-тісто вийшло дуже густим спочатку, тому двох білків виявилося в самий раз). Тісто перекласти в кондитерський мішок і видавити пончики на паперові квадратики

В глибоку сковороду влити олію, нагріти і акуратно опускати пончики прямо з папером. Він легко відстає в гарячій оії, залишається тільки за допомогою двох вилок дістати його звідти. Смажити пончики до рум'яності, перевертаючи з одного боку на інший. Перекасти  на паперовий рушник, дати стекти оії.

Зробити глазур, розмішавши цукрову пудру з молоком, потім занурювати пончик з одного боку в глазур і складати на тарілку, дати трохи підсохнути і подавати.
А можна без глазурі, просто присипати цукровою пудрою.

Смачного!

За матеріалами