Шоколадний Лікер для просочення торта і не тільки!
Для просочення тортів можна розбавляти вдвічі або менше кип'яченою водою або залишити як є для любителів алкогольних тортів. Я частіше злегка розбавляю і помірно скроплюю ним і без того шоколадні коржі.
Смакові якості лікеру безпосередньо залежать від якості шоколаду. Я готую його з темним бельгійським шоколадом Кальбо (Callebaut) 53,8%. Спробуйте взяти молочний або білий, якщо Вам подобається, поекспериментуйте з різними марками і видами шоколаду.
Кава підсилює і розкриває смак шоколаду.
Вам буде потрібно:
Згущене молоко - 1 банка (300г)
Кава розчинна - 1 стол.л.
Шоколад чорний - 100г.
Ваніль (екстракт) - 1 ч.л.
Горілка - 2 чашки
1 чашка = 240 мл.
Пропорції можна дотримувати не дуже точно.
Як готувати:
1. Згущене молоко і каву нагріваємо майже до кипіння і знімаємо з плити.
2. Всипаємо подрібнений (нарізаний) шоколад і розмішуємо до повного розчинення.
3. Додаємо ваніль і з'єднуємо з горілкою.
4. Переливаємо в бутель для зберігання.
Для внутрішнього вживання можна дати настоятися десь місяць, періодично збовтуючи.
Для просочення бісквітів можна використовувати відразу після повного остигання.
Смачного!
Автор: Лариса Вольніцкая,за матеріалами https://vk.com/desetromaniya
