Пляцок "Кавова спокуса"
Пляцок "Кавова спокуса"
Інгредієнти:
бісквіт:
5 яєць
6-7 столових ложок цукру
2 чайні ложки ванільного цукру
4 столові ложки пшеничного борошна
2 столові ложки какао
1 столова ложка масла
1 чайна ложка порошку для випічки
щіпка солі для білків
кавовий пунш:
1/3 склянки шоколадного капучіно
шоколадна маса:
100 г молочного шоколаду
1 śnieżka в порошку (на 200 мл молока)
3 столові ложки цукру
2 столові ложки желатину (на 0,5 склянки. гарячої води)
крем капучіно:
1 śnieżka в порошку(на 200мл молока)
8 столових ложок шоколадного капучіно( порошок)
3 столові ложки цукру
2 столові ложки желатину (на 0,5 склянки. гарячої води)
кавове желе:
0,8 л кави чорної
2 краплі ароматизатора зі смаком рому
6 чайних ложок желатину
8 ложок цукру
Додатково:
капучіно для посипання
Спосіб приготування пляцка КАВОВА СПОКУСА:
1. Бісквіт. Жовтки відокремлюємо від білків. До білків додаємо сіль і збиваємо їх жорстко, додаємо цукор і ванільний цукор, хвилинку в міксері, потім додаємо жовтки, борошно, змішане з розпушувачем, какао, розтираємо. Наливаємо у форму 24х38 і випікаємо бл. 23 min. у 170С. після випічки тісто остудити, змочити кавовим пуншем.
2. Шоколадна маса: шоколад натираю на тертці великими осередками. Snieżka збиваємо з молоком і додаємо цукор. Охолоджуємо в холодильнику. Желатин розчиняємо в гарячій воді, і також охолоджуємо. До желатину додаємо 2 столові ложки збитого молока, ретельно перемішуємо, потім до цілого крему додаємо желатин і відразу перемішуємо, додаємо тертий шоколад і перемішуємо ложкою. Так підготовлену масу викладаємо на корж у формі. Відправляємо в холодильник.
3. Крем капучіно. Snieżka збиваємо з молоком, додаємо цукор і капучіно. Ставимо в холодильник, щоб охолодити. Желатин розчиняємо в гарячій воді і також охолоджуємо. До желатину додаємо 2 столові ложки капучіно-крему і ретельно перемішуємо, потім до цілого крему додаємо желатин і перемішуємо. Виливаємо на шоколадну масу і охолоджуємо в холодильнику .
4. Желе з кави. Каву заварюємо, потім підсолоджуємо, знімаємо з вогню. Фльтруємо через ситечко, щоб не було осаду. У каві розчиняємо желатин, перемішуємо до повного розчинення, охолоджуємо. Додаємо Ромовий екстракт. Коли желе почне гуснути, виливаємо наливаємо на пляцок і ставимо в холодильник. В кінці посипаємо капучіно.
Смачного!
За матеріалами https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/kawowiec-z-czekolada
