Пастрома з курячої грудки у винному маринаді
інгредієнти:
Куряча грудка - 2 шт (цільні грудки, НЕ половинки, у нас вони такі продаються, або можна самим акуратно звільнити груди від кістки, вага близько 1 кг обидві)
Вино червоне сухе - 1,5 склянки
Гірчиця в зернах - 2 столові ложки
Лавровий лист - 3-4 штуки
Часник - 6 зубчиків
Перець горошком - 1 чайна ложка з гіркою
Мед (рідкий) - 2 столові ложки
Паприка - 1 столова ложка
Розмарин сухий - 0,5 чайної ложки
сіль велика - 1,5 столові ложки
Приготування: Грудки промити, відчистити від плівок (тільки акуратно, щоб пошкодити їх форму) . Вино змішати з медом, спеціями, сіллю, перцем, видавленим часником. Прогріти на середньому вогні (можна і не прогрівати).
Викласти грудки в посуд з кришкою, залити маринадом (охолодженим, якщо ви його прогрівали) і залишити на добу в холодильнику. Маринад повинен покривати м'ясо повністю.
Перед приготуванням скрутити кожну грудку в рулет, скріпити шпагатом або зубочистками.
Духовку нагріти до 200 градусів. М'ясо покласти в жаротривки відкритий посуд і поставити в розігріту духовку на 35-45 хвилин. Після закінчення часу, вимкнути духовку, і залишити там м'ясо охолоджуватись. Смачного!
