Швидка квашена капуста в банках

В умовах квартири це дуже зручно: приготували банку і в холодильник, з'їли: знову приготували - з"їли. На мій погляд така капуста набагато смачніша ныж  квашена звичайним способом. Дуже смачна! Всім поціновуючам  квашеної капусти - РЕКОМЕНДУЮ !!!

ІНГРЕДІЄНТИ

На одну 3-х літрову банку:

капуста 1кг 600гр

морква 1 середня (100гр)

1л кип'яченої води

2ст.л. солі(нейодованої)

1ст.л. цукру

При бажанні можна додати лавровий листок, перець горошком та кмин

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Воду закип'ятити і поставити студитись.Додати сіль, цукор. розмішати.

Капусту нашаткувати. Моркву натерти на крупній тертці (мені більше подобатися для корейської моркви). Перемішати.

Частина капусти поклали в банку, дерев'яним макогоном  обережно утрамбували. І так втрамбовувати до "плечок" банки

Залили розсолом. Накрили капроновою кришкою. Банку поставили в миску або глибоку тарілку (при бродінні розсіл може виливатися з-під кришки). Залишили на 3 дні при кімнатній температурі. Через 3 дні дерев'яною паличкою зробили поглиблення в капусті, щоб вийшла гіркота і залишили на кілька годин. Якщо є можливість краще винести на цей час на повітря. Все. Капуста готова. Хрустка, ніжно-кисла! ну дуже смачна!

Shares
facebook sharing button