Бутерброди з ковбасою і сиром занадто банальна їжа. Зовсім по-іншому «звучить» хліб, намазаний домашньою бутербродню пастою, приготованою з смачних, а головне, корисних інгредієнтів. Варіантів рецептів для таких бутербродів існує маса. Наш вибір -намазки без складових з сильним запахом (свіжа цибуля, часник), ситні, здатні замінити повноцінний обід, з небанальним поєднанням продуктів, однорідні і щільні, що не дають бутерброду розсипатися. Хліб для таких домашніх паст краще використовувати свіжий, злегка обсмажений на сухій сковороді.
1.Сирна
Сир плавлений - 150 г.
Яйце - 2 шт
Майонез - 20 м
Кріп - 50 г.
Сир і яйце потерти на дрібній тертці, додати дрібно нарізати кріп. Інгредієнти перемішати з додаванням майонезу до однорідної суміші. При бажанні намазку посолити і поперчити.
2.Мухаммара
Перець болгарський - 3 шт
Горіхи волоські - 100 г.
Соєвий соус - 2 ст.л.
Панірувальні сухарі - 2 ст. л.
Лимонний сік - 1 ст.л.
Зіра - 1 ч.л.
Томатна паста - 1 ст. л.
Олія - 50 мл.
Деко застелити фольгою. Розігріти духовку до 200С. Поставити в неї на 30 хв. розрізані навпіл перці запікатися. Готові перці загорнути в целофановий кульок і залишити остигати на 20 хв. Після охолодження очистити перці від насіння і шкірки. Очищені горіхи обсмажити на сухій сковороді. У блендер скласти горіхи, перці і інші інгредієнти мухаммари. Подрібнити складові до однорідної маси.
3.Оселедцева
Філе оселедця - 200 г.
Гірчиця - 1 ч.л.
Масло вершкове - 200 г.
Сік лимонний - 2 ст. л.
Кріп - 30 м
Яйця курячі - 1 шт.
Оселедець нарізати на дрібні шматочки. Яйця відварити нарізати такими ж кубиками, як оселедець. Масло розм'якшити з'єднати з кропом і гірчицею, розтерти до однорідної маси. Додати в масло оселедець, яйце і лимонний сік. Кріп дрібно нарізати викласти на харчовий целофан. Сформувати з масла «ковбаску» викласти її на кріп і загорнути масло в харчову плівку і залишити в холодильнику. Страва готова до вживання через 1 годину.
4. Рибна (з тунця)
Тунець - 1 банка
Яйце - 4 шт.
Зелень - 50 г.
Лимон - 0, 5 шт.
Вершкове масло - 100 г.
З банки злити рідину, рибу розім'яти виделкою, додати натерте на крупній тертці яйце і нашатковану зелень. З'єднати ці інгредієнти з маслом. Бутерброди з цієї намазуванням потрібно прикрасити половинкою часточки лимона.
5. Сирна (солодка)
Сир (не зернистий) - 250 г.
Мед - 1 ст. л.
Лимон - 1 шт.
М'ята (рубана) - 1 ст.л.
Лимон розрізати на 2 частини. З однієї вичавити 1 ч.л. соку, другу звільнити від перегородок і кісточок і разом з шкіркою нарізати на дрібні шматочки. Сир перемішати з лимонним соком, медом і шматочками лимона. Додати 1 ст.л. нашаткованої м'яти. Все перемішати до однорідної маси.
6. Куряча
Цибуля(маленька) - 1 шт.
Оливкова олія - 20 г.
Пастернак - 1 корінь
Куряча грудка - 2 шт.
Горіхи кедрові - 50 г.
Будь-які пряні трави - 2 ст.л.
2 філе курячої грудки нарізати невеликими шматочками. Цибцлю нашаткувати кубиками. У сковорідці обсмажити цибулю до м'якості на оливковій олії. Туди ж додати нарізаний на тонкі скибочки корінь пастернаку. А через 2 хв. обсмаження, нарізати курячу грудку. Вогонь під сковородою збільшити, обсмажувати, часто помішуючи приблизно 7 хв. Остудити скласти всі інгредієнти в блендер, додати кедрові або волоські горіхи і нарізані пряні трави. Розмолоти в блендері до однорідної маси.
7. Гуакамоле
Авокадо - 3 шт.
Лайм - 1 шт.
Цибуля порей (тільки біла частина) - 1 шт.
Помідор - 1 шт.
Гострий перець - 1 шт.
кінза
сіль морська
Цибулю і гострий перець дрібно нарізати. Помідор почистити від шкірки. У миску вичавити сік з лайма, скласти в неї очищені від шкірки і кісточок авокадо. Розім'яти авокадо з соком лайма. Помідор нарізати кубиками, додати 2 ст. л. дрібно нашаткованої кінзи. В ту ж миску додати цибулю і перець, все ретельно перемішати.
8. Картопляна
Картопля - 3 шт.
Сир плавлений - 150 г
Сир вершковий - 50 г.
Сметана - 200 г.
Гірчиця французька - 1 ч.л.
Огірки мариновані - 4 шт.
Сіль, перець - за смаком.
Картоплю відварити в мундирі, почистити дрібно нарізати. Огірки нашаткувати такими ж шматочками, як картоплю. Додати інші інгредієнти і перемішати до однорідної маси.
9. Печінкова
Курячу печінку обсмажити на сковороді, додати нашатковану дрібно цибулю і терту на крупній тертці моркву. У чашу блендера скласти печінку з овочами, 100 г вершкового масла сіль і перець за смаком. Розмолоти все до однорідної маси.
10. Оливкова
Оливки (консервовані без кісточок) - 300 м
Лимонний сік - 2 ч.л.
Оливкова олія - 2 ст.л.
Чорний мелений перець, сіль - за смаком.
Оливки скласти в чашу блендера, розмолоти. Туди ж вилити сік лимона і олію. Ще раз пропустити масу через блендер до консистенції пасти. Посолити і поперчити за смаком. На бутерброд намазати слабосолений сир, а потім оливкову намазку.
За матеріалами: http://www.aif.ua/food/products/top_-_10_namazok-past_dlya_sytnyh_i_originalnyh_buterbrodov
