М'ясний хлібець з індички

Інгредієнти до рецепту:

2,3 кг. фаршу з грудок індички

3/4 ст. курячого бульйону

1 ч. л. свіжого листя чебрецю (1/2 ч. л. сушеного)

3 ст. нарізаного ріпчастої цибулі (2 великі цибулини)

2 ст. л. оливкової олії хорошої якості

2 ч. л. крупної солі 1 ч. л. свіжомеленого чорного перцю

 1,5 ч. л. томатної пасти  і 3/4 ст. кетчупу

1,5 ст. сухих хлібних крихт білого хліба

3 збитих яйця категорії С0

У сковороді середнього розміру на помірно слабкому вогні обсмажте протягом приблизно 5 хв. на оливковій олії цибулю, посоливши, поперчив і додавши чебрець.  Додайте  курячий бульйон, томатну пасту і добре перемішайте. Дайте охолонути до кімнатної температури. Розігрійте духовку до 160°С. У великій мисці змішайте фарш з індички, хлібні крихти, яйця і цибульну суміш. Добре перемішайте і сформуйте на незмазаному деку прямокутний «буханець». Зверху рівномірно змастіть кетчупом. Запікайте протягом 1,5 г., поки температура по кулінарному термометру не досягне 71°С, а м'ясний хліб повністю не пропечеться. (Якщо в духовку під м'ясний хліб поставити каструлю з гарячою водою, він не потріскається.) Подавайте гарячим, кімнатної температури або холодним на сендвічах. 

Shares
facebook sharing button