Торт Посмішка негра". Автор: Ірина (Iiirusya)
Деякі цей торт називали "Пташине молоко", у моєї мами цей торт називався "Посмішка негра" (тільки в маминому варіанті бісквіти були всі шоколадні).
Вам буде потрібно:
Для тіста:
Вершкове масло - 260 гр.
Цукор - 2 ст.
Сода- 2 ч.л. (Погасити оцтом)
Яйця - 6 шт. (Збити окремо)
Борошно - 2 ст.
Какао - 6 ч.л.
Для крему:
Молоко - 2 ст.
Манна крупа - 3 ст.л.
Лимони - 2-3 шт. (Натерти на дрібну тертку, я використовую подрібнювач)
Масло вершкове - 300 гр.
Цукор - 1,5 ст.
Для глазурі:
Сметана - 8 ст.л.
Цукор - 6 ст.л.
Какао - 8 ч.л.
Масло вершкове - 30-50 гр.
Як готувати:
1. Готуємо тісто. Цукор збити з вершковим маслом, додати по одному яйця, знову збити. Додати просіяне борошно. Перемішати, розділити тісто навпіл. В одну частину додати какао. В обидві частини додати гашену соду, акуратно перемішати.
Випекти бісквіти, остудити, розрізати кожен бісквіт навпіл. У версії торта «Посмішка негра» какао додається в усе тісто.
2. Готуємо крем. Зварити густу манну кашу, остудити. Подрібнити лимон. Я спочатку натерла цедру з лимонів, потім зрізала білу частину, яка дає гіркоту. М'якоть лимона без перегородок подрібнити в подрібнювачі.
Вершкове масло збити до пишного стану з цукром, додати манну кашу, знову збивати. На даній стадії крем густий. Влити лимонну масу, ще трохи збивати, крем трохи охолодити.
3. Готуємо глазур. Розмішати інгредієнти (крім масла) і на вогонь, дати закипіти, додати шматочок вершкового масла, дати закипіти, охолодити.
4. Коржі змастити кремом (можна не просочувати, цей торт потрібно робити заздалегідь, щоб просочився кремом природним шляхом), полити глазур'ю.
Дати просочитися добу.
Смачного!
Автор: Ірина (Iiirusya), -за матеріалами https://vk.com/desetromaniya
