Вам буде потрібно:
для пісочної основи:
• борошно - 200 г.
• цукор - 25 г.
• щіпка солі
• масло вершкове - 100 г.
• яйце куряче - 1 шт.
для сирної маси:
• сир - 400 г.
• яйця курячі - 3 шт.
• цукор - 160 г.
• масло вершкове - 50 г.
• сметана - 1-2 столові ложки
• пудинг ванільний (пачка) - 40 г
• вишні без кісточки - 0,5 ст.
• для вишневого соусу:
• вишня без кісточки - 3/4 ст.(можна морожена)
• цукор - 3-5 ст. ложки
• вишнівка (вода) - 5 ст.ложек
• крохмаль - 1 ст. ложка
Як готувати:
1. Борошно просіяти в миску, додати дрібку солі, цукор (25 г). Зверху покласти нарізане невеликими шматочками вершкове масло. Масло з борошном подрібнити в кухонному комбайні або порубати двома ножами. Суміш повинна нагадувати дрібні крихти. Додати яйце, замісити тісто і скачати його в кулю (тісто не повинно липнути до рук) Тісто скачати в колобок і відправити в холодильник на 30 хвилин.
2. Вишні без кісточок для начинки викласти на сито. Приготувати сирну заливку: сир пропустити через мясорубку.Перемешать сир з порошком ванільного пудингу. Яйця збити з цукром. Додати масло і сметану. За допомогою блендера (міксера) змішати сир з яєчною масою.
3. Тісто розкачати. Викласти тістом дно і боки форми для пляцка (діаметром 20 см), сформувавши бортики. На тісто викласти половину сирної маси. Зверху викласти ягоди. На вишні викласти сирну масу. Поставити сирник в розігріту духовку і випікати 50-55 хвилин при температурі 170-180 градусів.
4. Вишневий соус для десертів:
- Вишні без кісточки викласти в кухлик і засипати цукром;
- Залишити на годину, вишні повинні пустити сік;
- Потім додати до вишні з цукром вишнівку (або воду) і довести до кипіння, варити на повільному вогні 15-20 хвилин;
- Крохмаль розвести в невеликій кількості води і додати до вишень, помішуючи довести до кипіння.
Соус готовий. Соус викласти зверху на готовий пляцок і остудити.
Смачного!
За матеріалами https://vk.com/shefpovardoma?z=photo-91445275_456239811%2Fwall-91445275_20948
