Інгредієнти для Весняного вершкового сирника
Рецепт на велику форму 35x25cm
Бісквіт:
-6 яєць
-3/4 склянки цукру
-1,5 чайні ложки порошку для випічки
-1,5 склянки пшеничного борошна
-8 столових ложок води
-8 столових ложок олії
-3 чайні ложки полуничного киселю(для кольору)
-1,5 чайні ложки какао
Сирний прошарок:
1 кг сиру (тричі протерти)
-4 яйця
-1 склянки цукру
-200 мл молока
-2 пудинги абрикосових по 40г (польського виробництва)
-200г вершкового масла
Полунична маса:
-500 мл вершків 30%
-3/4 склянки цукрової пудри
-400 г полуниці (у мене заморожена)
-1 полуничне желе
- 200 мл окропу
-1 столова ложка желатину
Рослини заспокійливі нерви
Спосіб приготування Весняного вершкового сирника:
Кольоровий бісквіт
Деко викладаємо папером для випічки
Жовтки відділяємо від білків, білки збиваємо жорстко, поступово додаємо цукор і перемішуємо до його розчинення, потім додаємо жовтки. Потім додаємо просіяне борошно з розпушувачем, змішуємо. Додаємо масло і воду і знову перемішуємо. Отриману масу ділимо на 3 приблизно рівні частини. До однієї додаємо какао-перемішуємо.
До іншої кисіль і барвник харчовий (барвник можна пропустити, проте він дає хороший насичений колір)
у міксері. Одну частину не фарбуємо.
Ложкою викладаємо тісто по черзі на форму так, щоб утворилася різнобарвна мозаїка. Вирівнюємо і випікамо при температурі 180 градусів (близько 20 -25 хвилин)
Витягуємо з духовки, охолоджуємо. Бажано просочити місним чаєм.
Сирний прошарок:
Це маса з вареного сиру, яка після охолодження, має неймовірно густу і гладку консистенцію.
У каструлю даємо вершкове масло і цукор-ставимо на вогонь-розчиняємо, перемішуємо.
Потім зменшуємо вогонь і додаємо розколочені яйця, перемішуємо ретельно.
Додаємо сир, перемішуємо.
В окремій мисці змішуємо молоко з пудингами, вливаємо їх в сирну масу і збільшуємо вогонь. Змішуємо до загустіння, бажано віночком.
Масу відкладаємо на 10 хвилин, потім ще теплою виливаємо її на корж.
Відкладаємо для охолодження і легкої концентрації.
Полунична маса:
Желе заливаємо 200мл окропу, додаємо желатин перемішуємо.
Полуницю збиваємо блендером на мус.
Вершки збиваємо з цукровою пудрою жорстко, додаємо полуничний мус.
Додаємо трішки застигле желе і перемішуємо.
Отриману масу виливаємо на застигшу сирну масу, пляцок ставимо в холодильник на всю ніч.
Цей чудовий пляцок можна прикрасити, наприклад, шоколадом або цукатами.
Смачного!
За матеріалами: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/wiosenny-kremowy-sernik-z-truskawkowa-pianka
