Листковий торт із заварним кремом.
СКЛАДОВІ
коржі:
Сметана або кефір - 1,5 склянки
Масло вершкове 180 гр
Борошно - 4 склянки
крем:
Яйця - 4 шт.
Цукор - 400 г
Борошно - 4 ст.л.
Молоко - 1 л.
Масло вершкове - 200 г
прикраса:
Кокосова стружка - 50 гр
Шоколад - 30 гр
ЯК ПРИГОТУВАТИ
коржі:
- Сметану, масло, борошно змішати. Замісити круте еластичне тісто (як на пельмені).
- Розділити тісто на 10-12 частин. Кожну частину скачати в кулю, накрити плівкою і дати постояти 10-15 хв.
- Кожну кулю розкачати тонко на пергаменті. Покласти зверху шаблон, наприклад дно від рознімної форми, вирізати коло. Наколоти корж виделкою.
- Випікати при 200 гр приблизно 3-4 хв, до легкого рум'янцю.
- Готові коржі укладати один на одного.
крем:
- Яйця з'єднати з борошном і цукром.
- Збити за допомогою міксера до однорідності.
- Поступово додаємо тепле молоко, не перестаємо збивати вінчиком.
- Варимо крем на середньому вогні постійно помішуючи вінчиком, інакше крем підгорить. Варимо до загустіння.
- Готовий крем добре остудити.
- Вершкове масло (м'яке) збити міксером, порційно додаючи заварний крем. Збиваємо до тих пір, поки не додамо весь крем і маса не стане однорідною. Крем дуже ніжний по консистенції, але добре тримає форму.
збірка:
- Кожен корж промащувати кремом, посипати кокосовою стружкою і складати один на одного, злегка притискаючи.
- Верхній корж і бічну поверхню торта також промазуємо рясно.
- Прикрасити кокосовою стружкою і розтопленим шоколадом з корнетика
За матеріалами https://vk.com/recepty_tortov
