Короп запечений з ґоґодзами (брусницею), рецепт Елеонори Пучиной
Складові:
короп
брусниця (у мене морожена)
цибуля 2шт.
сметана 200гр
мед 2ст
спеції: чорний перець, майоран, розмарин, орегано.
сіль
крохмаль 1-2ч.л.
Спосіб приготування:
Коропа натираємо сіллю, по довжині хребта робимо надрізи, щоб подрібнити кістки (надалі ми будемо їсти рибу без проблем) натерти спеціями і залишаємо на пару годин (якщо є час).
Карпа викладаємо на фольгу, фаршируємо його цибулею (порізаною соломкою), брусницею, поливаємо олією і відправляємо в духовку на 30 хв.при 180-200гр. Далі знімаємо фольгу, поливаємо сметанним соусом (в сметану додати подрібненої зелені, мед), ставимо в духовку підрум'янитися.
У цей час приготуємо соус:
стакан брусниці розім'яти, залити 2-ст.води, дати покипіти 3-4хв., додавши цукру за смаком. З ягідної маси зробити пюре (або процідити), подрібнивши її блендером.Крахмал розвести в холодній воді (50-70мл) і влити в соус, ретельно і швидко перемішати, зняти з вогню. Щоб соус не був схожий на кисіль, після введення крохмалю, його не потрібно доводити до кипіння.
Подати готову рибу на великому блюді поливши брусничним соусом і посипати свіжими ягодами.
Я до риби подала салат:
Нарізаємо помідор, огірок, зелень петрушки і кропу, додаємо баночку готової білої квасолі, посолити, заправити сметаною.
Смачний легкий салат готовий. За рахунок доданої квасолі збагачуємо смак салату!
Смачного вам, і відкриття нових смаків !!!
Автор: Елеонора Пучина, за матеріалами https://vk.com/lub_recepty
