Нічого не може бути смачніше "забутого, старого, перевіреного роками"пляцка. Досить калорійний, через масляно-згущенномолочний крем, горіхи, сухофрукти. Але що може бути краще, ніж чашка чаю з шматочком такого тортика, сидячи в улюбленому кріслі і загорнувшись ковдрою.
тісто:
- 1 ст цукру,
- 1 ст борошна,
- 1 ст сметани,
- 5 яєць,
- 2 ст л розтопленого вершкового масла,
- 1 ч л розпушувача.
- 1 ст маку (можна 0,5),
- 1 ст рубаних горіхів (можна 0,5)
- 1 ст сушених вишень або журавлини (можна 0,5).
додатково склянку обсмаженого і рубаного фундука (або інших горіхів) для обсипання.
крем:
- 1 б вареного згущеного молока,
- 300 г вершкового масла.
Збити яйця з цукром, додати сметану і вершкове масло. Обережно вмішати просіяне борошно і розпушувач. Розділити тісто на 3 частини. У кожну додати відповідно горіхи, вишню і мак. Перелити в форми діаметром 16 см. Якщо у вас тільки одна форма і випікати будете по черзі, то вишні необхідно додавати до тіста безпосередньо перед випіканням, інакше вони опадуть на дно. Випікати ПРИ 180 градусах, близько 25-30 хвилин. Остудити.
Згущене молоко збити з маслом на великій швидкості міксера до пишності. Масло і згущене молоко ОБОВ'ЯЗКОВО повинні бути однакової кімнатної температури. Інакше все може піти крупинками. Нічого страшного, все можна виправити! Прогрійте кілька секунд в мікрохвильовці, і знову збийте. Тільки не перегрівайте, а то доведеться навпаки охолоджувати.)))
Фундук для прикраси потрібно заздалегідь обсмажити в духовці до появи аромату, наскільки можливо почистити від шкірки, поклавши в щільний мішок, і добре потерти руками. Порубати ножем або обережно блендером.
Всі три коржа і боки перемазати кремом, обсипати горіхами. Поставити в холодильник на ніч або на пару годин.
За матеріалами http://nimfeechka.livejournal.com/120330.html
