Сьогодні кухня скандинавських країн дуже популярна. Страви вирізняє набір простих продуктів у поєднанні з прянощами, маринадом, соусом або додаванням яскравого інгредієнта.
Одна з улюблених приказок норвежців каже: «Здоровий, як риба». Ця нація регулярно споживає жирну морську рибу, завдяки чому відома як одна з найздоровіших у світі.
Салат «Скаген» з норвезького оселедця
Ніжний оселедець з картоплею, перепелиними яйцями і під гірчичним соусом. Подається на житній грінці.
Тобі знадобиться гна 1 порію:
- Філе малосольного норвезького оселедця - 25 г
- Грінки з житнього хліба - 50 г
- Чіпси з житнього хліба(готуємо з хліба)
- Яйця перепелині - 2 шт.
- Картопля відварна - 90 г
- Тертий хрін (свіжий)
- Кріп
- Гірчичний соус(готуємо самі) - 25 г
- Майонез з тархуном (готуємо самі)- 10 г
Як приготувати:
Філе оселедця нарізаємо вздовж неширокими смужками. Скибочку житнього хліба підрум'янюємо в духовці або тостері і обрізаємо по формі кола. Викладаємо готовий тост у центрі блюда. Відварюємо перепелині яйця (2-2,5 хвилини в окропі, потім відразу занурюємо в холодну воду).
Відварну картоплю мнемо виделкою, додаємо гірчичний соус, перемішуємо. Викладаємо пюре на тости, навколо основи розкладаємо нарізаного оселедця разом з розрізаними навпіл перепелиними яйцями, зверху приправляємо тертим хріном, майонезом і посипаємо кропом.
Готуємо хлібні чіпси: нарізаємо хліб дуже тонкими скибочками (майже стружкою) і трохи підсушуємо в духовці.
Готуємо гірчичний соус: змішуємо 15 г діжонської гірчиці, 15 г діжонської гірчиці в зернах, трохи винного білого оцту, 50 г оливкової олії, трохи солі і 5 г цукру, збиваємо до однорідної маси.
Готуємо майонез з тархуну: 100 г свіжого тархуну + 250 г вершкового масла перемішуємо в блендері до отримання зеленої маси, потім пропускаємо через дрібне сито і отримуємо однорідне зелене масло. Переливаємо масло в сотейник, трохи нагріваємо на повільному вогні, потім додаємо 2 жовтки і 25 г діжонської гірчиці, знову збиваємо - і отримуємо майонез з тархуну.
За матеріалами http://lady.tochka.net/ua/26890-norvezhskaya-kukhnya-salat-skagen-iz-norvezhskoy-seldi/
