Бутерброди без оселедця - щось немислиме в Скандинавії, і в кожній країні свій улюблений рецепт. Особливо, оселедець смачний, якщо купивши в мгазині рибку з бочки, вдома замаринувати зі спеціальними заправками, як у рецептах перед вами.
ОСЕЛЕДЕЦЬ В гірчиці (Senapssill)
2 ст.л. шведської або хорошої солодкої гірчиці
1 ч.л. діжонськой гірчиці
1 ст.л. дрібного цукру
2 ст.л. білого винного оцту
2 ст.л. жирних вершків
1 ст.л. сметани
1 маленька цибулина, дрібно нарубати
сіль і перець
100 мл / 7 ст.л. олії
2 ст ложки рубаного кропу
1 ст.л. рубаної зеленої цибулі
220-300 г (без рідини) маринованого оселедця без добавок
У мисці змішайте всі інгредієнти (крім олії, зелені, і оселедця). Постійно вимішуючи вінчиком, поступово влийте олію, щоб вийшла емульсія.
Додайте зелень і оселедець, перемішайте, дайте настоятися в холодильнику кілька годин.
Подавайте з житнім хлібом, посипавши рубаною цибулею.
ОСЕЛЕДЕЦЬ з буряком (Sillrora)
250-300 г (без рідини) маринованого оселедця без добавок
8-10 скибочок маринованого буряка, маринад злити, зберігши кілька ложок
1 яблуко, почистити і нарізати кубиками
1-2 відварені картоплини, нарізати кубиками
1/2 червоної цибулини, дрібно нарубати
1-2 маринованих огірочка, дрібно нарубати
50 р / 3 ст.л. сметани
50 р / 3 ст.л. майонезу
1 ч.л. діжонськой гірчиці
сіль і перець
1 ст.л. рубаної зеленої цибулі
4 зварених круто яйця для подачі
Змішайте всі інгредієнти, крім яєць. Залиште маринуватися в холодильнику на кілька годин, потім подавайте з намазаним маслом житнім хлібом або хрусткими хлібцями.
Окремо подайте половинки варених яєць і посипте рубаною цибулею.
ОСЕЛЕДЕЦЬ КАРІ (Karrysild)
1/2 яблука
1-2 маринованих огірочка
1/2 червоної цибулини
1 ч.л. каперсів
1 ч. л. негострого порошку карі
1/2 ч.л. куркуми
1 ч.л. діжонськой гірчиці
1/2 ч.л. солі
перець за смаком
100 м / 7 ст.л. сметани
50 р / 3 ст.л. майонезу
220-300 г (без рідини) маринованого оселедця без добавок
1 ст.л. рубаної зеленої -цибулі
4 зварених круто яйця для подачі
Почистіть і дрібно наріжте яблуко. Дрібно наріжте огірки, цибулю і каперси. Складіть всі інгредієнти (крім оселедця, шніт-цибулі і яєць) в миску і перемішайте. Додайте шматочки оселедця, перемішайте і дайте настоятися в холодильнику кілька годин. Подавайте з житнім хлібом, намазаним маслом, посипавши рубаною цибулею і доповнивши половинками варених яєць.
За матеріалами: https://liligorina.livejournal.com/301978.html#cutid1
