Холодник на кефірі


суп,     буряк,     кефір,     холодний суп,     холодник    

ІНГРЕДІЄНТИ (на 4 порції):

1 банка нарізаною маринованого буряка (450-500 г)

500 мл кефіру

200-400 мл води (в залежності від бажаної густоти)

По невеличкому пучку зеленої цибулі, кропу і петрушки

2 огірка

Сіль, перець за смаком

2 варені яйця

Огірки ріжемо соломкою або натираємо на крупній тертці.

Зелень дрібно рубаємо. Зелень і огірки поміщаємо в каструлю. Додаємо маринований буряк разом з маринадом. Заливаємо все кефіром. Залежно від бажаної густоти додаємо воду, солимо і перчимо.

Подаємо суп охолодженим з половинкою яйця.

Смачного!