Дуже яскрав і мила оку страва - бурякові млинці, в основі яких найпростіше млинцеве тісто плюс один середній печений або варений буряк. Ось так просто можна урізноманітнити таку звичну з дитинства страву!
Ну, а про поєднання блакитного сиру з буряком, думаю, говорити не потрібно :). Пікантний теплий соус з блакитного сиру відмінно підходить до солодкуватих бурякових млинців. До речі, кількість вершків і сиру в соусі можна сміливо варіювати - хочете більш густий і насичений соус, беріть більше сиру. З такої кількості продуктів у мене вийшло 8 млинців діаметром 22 см.
СКЛАДОВІ:
Для млинчиків:
1 середній печений або варений буряк
130 г (1 склянка) борошна
1 велике яйце
300 мл молока
1 ст. л. олії + трохи для смаження
Дрібка солі
Для соусу:
40 г блакитного сиру
150 мл жирних вершків
Для подачі:
Рукола, петрушка або зелень за смаком
Бурякові млинці з соусом із блакитного сиру
Буряк нарізати на невеликі шматочки і перетворити на пюре блендером (я використовувала погружний) до однорідного стану. Можна також натерти буряк на дуже дрібній тертці.
Для тіста просіяти в миску борошно і сіль, розбити яйце, влити трохи молока і добре перемішати. Тонкою цівкою додати до суміші молоко, що залишилося, постійно помішуючи вінчиком, щоб не утворювалися грудки.
Додати олію і бурякове пюре, добре перемішати.
Випікати на дуже добре розігрітій сковорідці, злегка змащеній олією (зазвичай я змащую тільки для смаження першого млинця), 1-2 хв. з одного боку або поки тісто зверху не підсохне і злегка не підрум'яниться знизу. Перевернути і смажити буквально кілька секунд з іншого боку, потім відразу зняти зі сковороди.
Для соусу вилити вершки в сковороду або сотейник і нагріти на середньому вогні. Коли вершки почнуть закипати, додати розкришений блакитний сир і готувати кілька хвилин, помішуючи. Коли сир розтане і соус придбає однорідну консистенцію, зняти з плити.
Полити млинці соусом, прикрасить зеленню і подавати теплими.
Смачного!
За матеріалами: http://gastrokot.by/recipes/%D1%81%D0%B2%D0%B5%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B1%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D1%87%D0%B8%D0%BA%D0%B8/
