Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Маківник з сирною основою, маковою начинкою і сметаною заливкою

Маківник з сирною основою, маковою начинкою і сметаною заливкою

Категорії: випічка, десерти
Теги: пиріг, сир, мак, сметана, маківник

Маківник з сирною основою, маковою начинкою і сметаною заливкою

 

для основи:

200 гр борошна

100 гр холодного вершкового масла

100 гр домашнього сиру

5 гр розпушувача

дрібка солі

1 яйце

30 гр цукру

для макового крему:

500 мл молока

250 гр меленого маку

100 гр манки

100 гр вершкового масла

150 гр цукру

200 гр сметани

для сметанної заливки:

200 гр сметани

3 яйця

50 гр цукру

1 ст л згущеного молока

для основи:

в глибоку миску просіяти борошно, розпушувач, сіль, туди ж холодне масло і сир. Перетворюємо суміш в крихту, додаємо цукор, яйце, швидко замішуємо тісто. Прибираємо його хвилин на 15-20 в морозильну камеру.

для крему:

в каструлю з товстим дном молоко, масло, мак, цукор, манку, ставимо на вогонь і починаємо варити, постійно помішуючи. Суміш повинна загуснути, додаємо в неї сметану, ретельно перемішуємо.

Загрузка...

духовку на 175С

форму 24-26 см застелити пергаментом, тісто-основу розкачати, часто наколоти виделкою і укласти у форму так, щоб вона покривала дно і стінки, викладаємо на неї маковий крем і прибираємо в духовку хвилин на 20.

Тим часом готуємо сметанний крем:

білки відокремлюємо від жовтків, жовтки збиваємо зі згущеним молоком, додаємо сметану.Білки збиваємо з цукром до м'яких піків

з'єднуємо їх з жовтками і сметаною.

температуру в духовці знижуємо до 170 (165)

викладаємо на пиріг сметанний крем і прибираємо випікатися хвилин на 20. Готовий пиріг повністю охолодити (краще ніч в холодильнику).

За матеріалами http://yuliadomik.livejournal.com/91692.html#cutid1