Ням-ням за 5 хвилин

смачні рецепти для всієї родини

фрукти торт пляцок сирник малина чізкейк чорниця суфле ожина

Простий ягідний сирник без випічки

Простий ягідний сирник без випічки
фрукти торт пляцок сирник малина чізкейк чорниця суфле ожина
Сподобався рецепт? Опублікуй в FB
поширити в Facebook

Складники на пляцок діаметром 20 см

для основи

160 г печива

70 г м'якого вершкового масла

Для сирного суфле

400 г сиру

300 мл жирних вершків або сметани(35% жирності і вище)

15 г желатину

150 г цукру

150 мл води

Для прикраси (бортик), цей етап можна пропустити

100 мл жирних вершків (35% жирності і вище)

1 ст.л. без гірки цукрової пудри

Для прикраси (малинова заливка), цей етап також можна пропустити

100 г замороженої або свіжої малини

50 г цукру

200 мл води

1 ст.л. кукурудзяного крохмалю

Для начинки та прикраси : свіжі ягоди: малина, ожина, чорниця

Печиво подрібнити в блендері або м'ясорубці. Змішати печиво з м'яким маслом до стану дрібної крихти. Роз'ємну форму вистелити папером для випічки. Висипати печиво в форму і розрівняти, притискаючи руками до дна.

Замочити в 50 мл води желатин на 15 хвилин (час краще уточнити на пакетику з желатином).

Вершки перелити в чашку, накрити плівкою і прибрати охолоджуватися в холодильник.

Змішати цукор, воду, що залишилася і замочений желатин і нагріти до 60 градусів, щоб цукор і желатин розійшлися. Остудити до кімнатної температури.

Змішати сир з цукрово-желатиновим сиропом.

Вершки збити і теж змішати з сиром.

Викласти суфле (акуратно додаючи ягоди) в форму на шар з печива і прибрати в холодильник на 3-4 години.

Вершки для прикраси влити в чашку, накрити плівкою і прибрати в холодильник мінімум на годину.

Для малинової заливки малину залити 150 мл води, додати цукор і поварити 10-15 хвилин, поки малина не  розваритися. Протерти суміш через сито, щоб позбутися від зернят. Знову поставити на вогонь. Змішати крохмаль з водою, що залишилася, влити в малиновий сироп. Варити постійно помішуючи до загустіння, але не давати закипіти. Остудити.

Готовий пляцок дістати з холодильника, провести ножем уздовж бортика форми, прибрати бортик. Перекласти пляцок на блюдо.

Вершки для прикраси дістати з холодильника, збити їх з цукровою пудрою. Перекласти в кондитерський мішок і зробити бортик так, щоб заливка потім не витікала.

Малиновою заливкою залити торт зверху. Охолодити. Можна відразу прикрасити ягодами, можна перед подачею.

Заливка після приблизно 8 годин у холодильнику застигає і вже не тече.

Використано матеріали http://dudukka.livejournal.com/227670.html

Сподобався рецепт? Опублікуй в FB
поширити в Facebook