Кроляче м'ясо надзвичайно цінується у кулінарів. Воно має багато переваг, включаючи відсутність запаху і присмаків, м'якість і ніжність. А котлетки з нього просто неймовірні.
Складові
- Кролик, 1 шт
- 1 яйце
- Цибуля , 100 г
- Масло вершкове, 100 г
- Вершки 33%, 200 мл
- Олія, 50 мл
- Гриби білі сушені, 20 г
- Гриби білі свіжі, 350 г
- Гречка, 150 г
- Петрушка, 1 пучок
- борошно
- сіль
- перець
Як смачно приготувати котлети з кролика, рецепт крок за кроком:
1. М'ясо з кролика знімаємо і прокручуємо в м'ясорубці двічі, разом з вершковим маслом.
2. У мелене м'ясо розбиваємо яйце, кладемо вершки, перець і сіль. Фарш перемішуємо, прагнучи досягнути однорідності, і гарненько відбиваємо об стіл.
3. З фаршу формуємо котлети і смажимо, вивалявши в борошні. Олію для смаження краще мати оливкову, але і соняшникова підійде.
4. Проварюємо в окропі сушені білі гриби, залишаємо під кришкою на ½ години. Зливаємо бульйон і в ньому варимо гречану крупу. До готовності.
5. Цибулю і свіжі грибочки ріжемо соломкою і обсмажуємо. Коли гриби з цибулею просмажаться, викладаємо до них на сковорідку гречану кашу і прогріваємо деякий час.
6. До столу подаємо котлети з кролячого м'яса, гарніруючи гречкою з цибулею і білими грибами. Гарнір щедро посипаємо рубаною петрушкою.
Джерело http://elisheva.ru/food/vtorye-blyuda/blyuda-iz-myasa-pticy/4152-kotlety-iz-krolika.html
