Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Лимонні кекси з маком та сирним кремом

Лимонні кекси з маком та сирним кремом

Категорії: випічка, десерти, дитяче меню
Теги: кекси, капкейки, лимонний курд, кекси з маком

складові

тісто:

Борошно - 300 г

Яйця - 4 шт.

Цукор - 200 г

Мак - 40 г

Разпушува - 1 ч. л.

Вершкове масло - 200 г

Лимонна цедра - з 2-ох лимонів

Лимонний сік - з 1-ого лимона

Сирний ванільний крем:

Сир - 400 г

Вершкове масло - 180 г

Цукрова пудра - 6 ст. л.

Екстракт ванілі - 1 ч. Л.

Лимонний курд:

Лимонна цедра - з 1-ого лимона

Лимонний сік - з 2-ох лимонів

Яйця - 2 шт.

Вершкове масло - 20 г

Цукор - 6 ст. л.

приготування

тісто:

Збийте масло з цукром (170 г) і лимонною цедрою до білого. В окремій мисці збийте яйця до утворення густої піни, а потім акуратно влийте в масло, додайте мак і розмішайте до однорідності. Всиптерозпушувач  в борошно і просійте в яєчно-масляну суміш. Дуже обережно перемішайте тісто ложкою, постарайтеся не перестаратися, інакше кекси вийдуть надто щільними. Розігрійте духовку до 180 градусів, розкладіть тісто за формами і випікайте протягом 25-30 хвилин. Поки кекси печуться, займіться просоченням. Змішайте лимонний сік з 30 г цукру і доведіть до кипіння. Коли кекси спечуть, просочіть їх отриманим сиропом за допомогою кондитерської кисті.

Загрузка...

крем:

Збийте сир з підталим маслом, цукровою пудрою і ванільним екстрактом. Дочекайтеся, поки кекси охолонуть, а потім за допомогою кондитерського мішка і великої насадки (я використовувала насадку "закрита зірка") нанесіть крем на кекси.

Лимонний курд:

Злегка збийте яйця, змішайте з цедрою, лимонним соком і цукром і відкладіть на 30 хвилин, щоб цедра віддала аромат. Просійте суміш через сито в каструлю, додайте вершкове масло і варіть на середньому вогні, поки маса не загусне. Остиглий курд нанесіть на кремову шапочку капкейк.

Смачного!)