350-400 г свіжої зелені (шпинату, кропиви, кропу, петрушки)
100 г зеленої цибулі
2 яйця
2 склянки молока
1,5 склянки борошна
1,5 ч. л. розпушувача
оливкова олія
сіль
кисле молоко або кефір для подачі
ПРИГОТУВАННЯ
Оладки із зелені.
У зелені видаліть жорсткі стебла. Листя промийте, помістіть в металевий друшляк або сито і опустіть на 30 сек. у велику каструлю, наповнену киплячою водою. Відіжміть листя ложкою або товкачиком, перекладіть на дошку і дрібно наріжте. Так само наріжте зелену цибулю. Борошно змішайте з розпушувачем, просійте через сито.
Яйце збийте з молоком до однорідності, посоліть, додайте рубані зелениу цибулю і бланшовану зелень, перемішайте і поступово всипте борошно в такій кількості, щоб вийшло тісто, що за консистенцією нагадує сметану.
Розігрійте в сковороді олію. Ложкою викладайте невеликі оладки і обсмажуйте їх з обох боків до рум'яної скоринки. Подавайте гарячими з холодним кислим молоком або кефіром.
Джерело http://www.gastronom.ru/recipe/21007/oladi-iz-zeleni
