Хто не любить макарони? І хто не знає знаменитого кухаря Джеймі Олівера?
Перший рецепт додасть трохи корисних бобових в твоє борошняне блюдо. Смачно і просто! Інгредієнти: - 6 скибочок бекону; - 1 пучок свіжої м'яти; - 100 грам будь-якого твердого сиру (краще пармезану, якщо знайдеш); - Сіль; - мелений перець; - Кубик курячого бульйону; - 400 грам макаронів черепашок; - олія оливкова; - 300 грам замороженого гороху; - 2 ложки (з гіркою) жирної сметани; - 1 лимон.
Приготування: 1. Дрібно нарізаємо бекон, прибираємо стебла з листя м'яти. Тремо сир на тертці. 2. Розігріваємо воду в каструлі і кидаємо кубик курячого бульйону, солимо,перемішуємо, доводимо до кипіння. 3. Готуємо макарони в цій воді, як написано на упаковці. 4. Бекон обсмажуємо разом з перцем до золотистого кольору і хрусткої скоринки. 5. Додаємо горох в сковороду з беконом, потім дрібно нарізану м'яту і сметану. Перемішуємо. 6. Зливаємо воду з макаронів і додаємо їх в сковороду. Вичавити сік з половини лимона, посипати сиром. Насолоджуємося відмінним смаком.
Італія - країна дуже барвиста. У кожній області є свій спосіб приготування пасти. Запечені спагетті з куркою і грибами - це ніби як італійська версія пирога з куркою і грибами. Інгредієнти: - 20 грам сушених білих грибів; - оливкова олія; - 4 великих курячих стегна, прибрати шкіру і нарізати середніми шматками; - Сіль; - Перець; - 2 зубчики часнику, почистити і дрібно нарізати; - 350 грам свіжих печериць, нарізати; - 200 мл білого вина; - 320 грам спагетті; - 300 мл вершків; - 150 грам твердого сиру (натерти); - Базилік. Приготування: 1. Розігріваємо духовку до 200 градусів за Цельсієм. 2. Кладемо білі гриби в миску і заливаємо окропом так, щоб вода покривала їх. Нехай постоять кілька хвилин. 3. Тим часом беремо велику сковороду (таку, щоб вмістилися всі інгредієнти), наливаємо в неї трохи оливкової олії і ставимо на плиту. 4. Солимо і перчимо курку, змащуємо олією, починаємо смажити. 5. У сковороду кидаємо часник, свіжі шампіньйони і білі гриби, які були у нас в воді (сильно віджимати не потрібно). Додаємо вино. Знижуємо температуру. 6. Смажимо до тих пір, поки шматки курки не стануть м'якими. 7. Спагеті готуємо в окремій ємності в підсоленій воді згідно з інструкцією. 8. Додаємо вершки в сковороду з куркою, а потім і готові спагетті. 9. Додаємо 3/4 сиру і щедро посипаємо базиліком. 10. Посипаємо нашустраву сиром і ставимо в розігріту заздалегідь духовку. 11. Випікаємо до золотистої скоринки і подаємо на стіл.
Не просто макарони, а витвір кулінарного мистецтва! Інгредієнти: - 2 сушених червоних перці; - 2 чайні ложки насіння фенхелю; - оливкова олія; - 600 грам італійських свинячих ковбасок (або інших); - 1 столова ложка сушеного орегано; - 250 мл білого вина; - 1 лимон (а точніше сік 1 лимона); - 500 грам макаронів-спіральок; - Сіль; - Перець; - Трохи свіжої петрушки; - Трохи тертого сиру. Приготування: 1. Чилі кришимо в ступці, колемо насіння фенхелю, відкладаємо ці спеції. 2. Беремо сковороду з товстим дном і ставимо на сильний вогонь, поливаємо олією. 3. Пропускаємо ковбаски через м'ясорубку і смажимо на сковороді кілька хвилин, поки м'ясо не почне міняти колір, а жир не потече. Тиснемо їх дерев'яною ложкою (повинен вийти своєрідний фарш). 4. Додаємо фенхель і перець. Смажимо на середньому вогні близько 10 хвилин. М'ясо має стати хрустким, злегка карамельного кольору. 5. Додаємо орегано, а потім вливаємо біле вино і тушкуємо до тих пір, поки вина не стане в два рази менше. Додаємо лимонну цедру і сік. Зменшуємо температуру. 6. Пасту готуємо в підсоленій воді згідно з інструкцією на пачці. 7. Коли макарони зварилися, проціджуємо їх за допомогою друшляка. Ми залишаємо в кружці трохи води, злитої з макаронів. 8. Кидаємо макарони-спіральки в сковороду і послаблюємо аромати спецій водою, якщо це необхідно. 9. Додаємо пармезан і крупно порізану зелень петрушки.
Buon appetito!
Джерело https://brodude.ru/3-recepta-italyanskoj-pasty-ot-dzhejmi-olivera/
