Картопляно-сирні ньокки, фаршировані м'ясом.
От чесно, надзвичайно смачно вийшло! Буду робити ще і ще багато разів!) І Вам всім рекомендую!)
Вам буде потрібно:
Картопля відварна в мундирі - 750 гр.,
Борошно - 150 гр.,
Яйце - 1 шт.,
Сир домашній- 100 гр ..
Сир твердий - 80 гр.,
Сіль за смаком.
начинка:
М'ясо відварне - 200 гр. (Вага в уже відвареному вигляді)
Сир домашній- 100 гр.,
Сир твердий - 80 гр.,
Яйце - 1 шт.,
Сіль за смаком.
Для подачі:
Масло вершкове розтоплене,
Зелень свіжа будь-яка (кріп,базилік, кінза, петрушка і т.д.)
Як готувати:
1. Картоплю відварити в мундирі, м'ясо відварити в підсоленій воді. (Все це можна зробити, попередньо, з вечора, а на наступний день вже приготувати ньоки)
2. Картоплю почистити від шкірки, натерти на крупній тертці.
3. До картоплі додати борошно, яйце, обидва види сиру, сіль за смаком. Замісити однорідне тісто, і прибрати в холодильник, на час приготування начинки.
4. У комбайн-процесор покласти варене м'ясо (нарізане шматочками), обидва види сиру, розбити яйце, посолити, і збити до однорідної пастоподібної маси.
5. Тепер займемося ліпленням ньокк.
Відірвати від тіста шматочок, розміром з волоський горіх. Скачати з нього кульку, розім'яти в коржик, в середину покласти трохи начинки, зібрати краї коржика вгору і защепити. Скачати назад в кульку і покласти на дошку, присипану борошном. Таким чином наліпити ньокки.
У каструлю з киплячою водою, відпускаємо ньокки невеликими партіями, даємо закипіти і спливти ньоккам вгору. Варимо 3-5 хвилин. Шумівкою вийняти готові ньокки на блюдо, полити розтопленим вершковим маслом, присипати зеленню і подавати.
Автор: ЯВенера, джерело http://vk.com/chief.cooker
