Ми звикли до солодких лінивих вареників. Зробивши деякі зміни в списку інгредієнтів, отримаєте закусочну версію. Представляємо картопляно-сирні ліниві вареники зі шпинатом як окрему закуску або доповнення до м'ясних страв. Вареники не обмежені сезоном завдяки замороженому шпинату.
Картопляно-сирні ліниві вареники зі шпинатом пропонуємо приготувати з тіста на картоплі і сирі з додаванням яєць і замороженого шпинату.
Для тіста на 4 порції:
- відварна картопля - близько 600 г
- сир - 250 г
- яйця - 2 шт.
- шпинат заморожений - 450 г
- борошно - 2 склянки + трохи для підсипання
- часник - 2 зубчики
- сіль - 1 ч. ложка
Для подачі (опціонально):
- олія оливкова
- сир пармезан
Готуємо ліниві вареники зі шпинатом
1. Заморожений шпинат укладіть на сито або друшляк і, коли розмерзнеться, відіжміть зайву воду. Відваріть почищену картоплю до готовності, відцідіть, розімніть в пюре будь-яким зручним для вас способом і залиште остигати.
2. Сир розімніть виделкою або за допомогою інших підручних засобів. Зубчики часнику очистіть від лушпиння, і наріжте дуже дрібними шматочками.
3. У глибокій просторій мисці змішайте сир з картопляним пюре, додайте шпинат, часник, яйця і сіль. Перемішайте. Підсипаючи потроху борошно, замісіть еластичне тісто. Якщо тісто виходить липким по консистенції, додайте ще трохи борошна.
4. Відрізайте невеликі шматки тіста, на присипаному борошном столі розгортайте кожен шматок в джгут діаметром близько 2 см. Потім злегка сплющите джгут і наріжте шматочками завдовжки теж близько 2 см.
5. У великій каструлі закип'ятіть підсолену воду, опустіть в неї ліниві вареники і варіть 2-3 хвилини після спливання на поверхню. Потім виймайте шумівкою і складіть в миску або на блюдо, поливаючи оливковою олією.
6. Готові картопляно-сирні вареники зі шпинатом подавайте, додатково поливши оливковою олією і посипавши тертим сиром пармезан. Якщо подаєте їх в додаток до м'яса, то тертий сир і оливкова олія не є обов'язковими.
Приємного апетиту і смачних лінивих вареників!
За матеріалами: https://mojequlinaria.blogspot.com/2015/03/pierogi-leniwe-ze-szpinakiem.html
