• Філе хека - 500 грамів,
• Ріпчаста цибуля - 1 головка,
• Морква - 1 штука,
• Корінь селери - 1 штука,
• Кефір - 150 мілілітрів,
• Сир твердих сортів - 50 грамів,
• Рослинна олія - 2-3 столових ложки,
• Сіль, спеції, приправи, зелень - за смаком.

Риба в кефірному соусі: процес приготування

На превеликий жаль, далеко не завжди і не всім вдається приготувати рибу так, щоб вона сподобалася хоча б кухареві. Проблем із рибою досить багато: вона має досить великий скелет з величезною кількістю дрібних і дуже надокучливих кісточок. При смаженні вона може прилипати до сковороди, при запіканні - стає сухою і не дуже смачною. Варена ж риба - взагалі страва на любителя, якщо не брати в рахунок рибний суп або юшку. Проте вирішення цієї проблеми існує - просто вивчи цей рецепт і зроби свої висновки.

• Візьми філе хека. Якщо філе знайти не вдалося - можна використовувати і цілу рибу, очистивши її від кісток і нутрощів. Філе після цього потрібно вимити і дати трохи обсохнути. Посоли його і додай спецій - найкраще до рибі підійдуть чорний перець, базилік і коріандр.
• Почни готувати овочі. Почисти цибулю, селеру та моркву. Після цього цибулю нашаткуй півкільцями, а моркву і селеру натри на крупній тертці. Постав цибулю обжарюватися, і, як тільки вона набуде золотистого відтінку і солодкуватого запаху, додай до неї моркву і селеру. Продовжуй обсмажувати до умовної готовності.
• Виклади овочі в посуд для запікання, зверху уклади підготовлене до запікання філе. Змішай соус, додавши в кефір свою улюблену зелень, і залий цим соусом рибу. Розігрій духовку до 190 градусів і постав туди страву на двадцять хвилин.
• Натри на дрібній тертці сир. Дістань форму з духовки, посип страву сиром, залиш готуватися ще на десять хвилин.

В результаті страва вийде воістину чудовою. Смак цибулі, селери і моркви вдало гармоніює зі смаком риби. Саме філе виходить ніжним і соковитим, доповнюючись при цьому ніжною сирною скоринкою зверху. Кефірний соус робить страву більш ситною, а додані спеції і зелень гарантують, що страва ніколи не вийде прісною. Така риба в кефірному соусі чудово підходить до вареної і смаженій картоплі. В якості гарніру може виступити і звичайна гречана каша.

Джерело http://lady.tochka.net/ua/44235-ryba-v-kefirnom-souse-v-dukhovom-shkafu/