Саме цей десерт дівчина принесла на найперший кастинг шоу - і пройшла відбір!
Шоколадний фондан
Тобі знадобиться:
- 200 грамів шоколаду (краще взяти половину чорного і половину молочного)
- 100 грамів вершкового масла
- 3 яйця і 2 жовтки
- цукор за смаком
- 1 столова ложка борошна (без гірки)
Шоколад і вершкове масло постав на водяну баню на середній вогонь, не чіпай поки не побачиш, що вершкове масло розтопилося. Тільки після цього змішуй шоколад і масло в одну масу.
Окремо перетри яйця і жовтки з цукром. Кількість цукру контролюй сама, виходячи зі свого смаку. Перетирай до стану білої маси. В яєчну масу потрібно додати столову ложку борошна. На цей момент вже розтопився шоколад, ти його перемішала і зняла з вогню. Шоколад повинен бути не гарячий, але теплий, щоб жовтки трохи заварилися.
Шоколад введи в жовтки, перемішай. Розігрій духовку до 180 градусів. Змасти маслом формочки (краще брати не силіконові, а керамічні), можна присипати їх какао або борошном. Залий шоколадну масу у формочки. Фондан підніметься приблизно на 1,5-2 см, тому наповнювати форму можна практично до кінця.
Постав фондан в духовку на 7-10 хвилин. Вони пропікаються від країв, а зверху утвориться шапочка. Коли на поверхні не буде сирої блискучої плівки - фондан готовий. Вийми його з духовки, дай охолонути, акуратно дістань з форми. Подають фондан теплим, присипавши цукровою пудрою, прикрасивши м'ятою і якоюсь ягодою.
Джерело http://lady.tochka.net/ua/27959-shokoladnyy-fondan-ot-pobeditelya-master-shef-2-elizavety-glinskoy/
