Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Рахат лукум. Шедевр турецької кухні(базовий рецепт)

Рахат лукум. Шедевр турецької кухні(базовий рецепт)

Категорії: десерти
Теги: цукерки, солодощі, рахат-лукум

Рахат лукум. Шедевр турецької кухні?

Інгредіенти:

-вода - 2.5 склянки

-цукор - 2 склянки

-ванільний цукор - 1 ч. л.

-крохмал - 2.5 склянки

-олія

-цукрова пудра

-рублений мигдаль або лісові горіхи - за смаком.

✅Спосіб приготування:

✔Взяти 2 склянки цукру, змішати ½ склянки води. Зварити густий сироп, зняти піну. 2,5 склянки крохмалю розбавити 2 склянками води і влити тоненькою цівкою в готовий сироп.

✔Після того як маса набуде прозорий колір, вливаємо її в форму, попередньо змащену рафінованою олією. Ставимо остигати і загусати.

✔Застиглий рахат лукум потрібно нарізати кубиками і рясно посипати цукровою пудрою. За смаком можна посипати ванільним цукром, додати рубані лісові горіхи або мигдаль.

Загрузка...

✔За звичай рахат лукум укладають в коробки з картону, попередньо застеливши дно пергаментом.

ЯК можна доповнити базовий рецепт рахат-лукуму? По-перше, вкласти в кожну цукерку по цукату або горіху - найкраще підходять мигдаль і фундук.

По-друге, можна урізноманітнити склад карамелі, додавши в неї натуральних барвників та ароматизаторів. Наприклад, на Сході в рецепт рахат-лукум часто додають куркуму або мускатний горіх. Кава також стане відмінним елементом.

У багатих домах готували рахат-лукум за  вишуканим рецептом, додаючи в сироп кілька крапель трояндової олії. Спробуй і ти! Крім цього, можна змішати його в пропорції 1: 1 з олією будь-якого цитрусового.

По-третє, замість цукрової пудри можна обваляти рахат-лукум в ванільному цукрі, какао, кокосової або навіть мигдальної стружці.