Курка запечена в мандариновій глазурі
куряча тушка - 1,5-2 кг;
мандарини - 3 шт .;
гілочки розмарину і лавру - по 2 шт .;
мед - 1 ст. ложка;
оливкова олія - 1 ст. ложка;
Приготування
1. З курячої тушки вирізаємо V-подібну кістку(забираємо шию, а V-подібна кістка входить в грудку), натягуємо шкіру зі спини і покриваємо її шкірою з грудки. Фіксуємо стик зубочисткою.
2. Обскубуємо птицю при необхідності, зрізаємо надлишки внутрішнього жиру і залози з хвоста.
3. Всередину кури кладемо розрізаний навпіл мандарин і букет з розмарину і лавра.
4. З'єднуємо і фіксуємо гомілки ниткою, а крила кріпимо до тушки зубочистками.
5. З соку двох мандарин, меду та оливкової олії робимо глазур, якою покриваємо натерту сіллю тушку перед випіканням.
6. Ставимо курку в розігріту до 200 градусів духовку на 50 хвилин. Готовність перевіряємо по соку з м'яса гомілки: якщо він прозорий - курка готова.
