Млинці з крячою печінкою до сніданку
Інгредієнти на 6-8 млинчиків:
- 1 яйце,
- 1 ст кефіру,
- 1 ч л цукру,
- щіпка солі,
- 1 ч л (без гірки) розпушувача,
- 4-5 ст л пшеничного борошна,
- 2 ст л олії або розтопленого вершкового масла.
Просіваємо борошно, розпушувач і сіль. Яйце збиваємо вінчиком з кефіром і цукром. Вливаємо в борошняну суміш, перемішуємо до однорідності і гладкості, щоб не було грудочок, додаємо масло. Злегка перемішуємо.
Розігріваємо сковорідку для млинців. Я нічим не змазваю, просто наливаю тісто на добре розпечену тефальку, швидким рухом руки, розподіляю тісто рівним шаром по сковорідці і випікаю до рум'яності на одній стороні, перевертаю і злегка підпікаю з іншого. Складаю гіркою, перемазуючи розтопленим вершковим маслом.
Начинка. Відварити яйця. Очистити. Печінку разом з цибулею обсмажити на суміші вершкового масла і олії, на середньому вогні до готовності. Посолити і поперчити. Перекласти в чашу блендера, порубати досить крупно (не до стану паштету). Перекласти в миску, додати натерті на крупній тертці яйця, кріп і петрушку. Перемішати. Викласти пару ложок начинки на млинець, загорнути конвертиком або в трубочку. Перед подачею обсмажити на вершковому маслі з усіх боків. Їсти зі сметаною.
