Гарбузові біскотті - пряні, зі специфічним солодким смаком, і якісь приємно м'якувату всередині, не як сухарі, ... напевно, це вплив гарбузового пюре ....
Склад (приблизно на 20 шт.):
2 1/2 чашки борошна
1/2 чашки сушеної журавлини
1/2 чашки гарбузового пюре
1 чашка цукру
1 ч.ложка ванільного екстракту
1 ч. ложка розпушувача
1/2 ч. ложки кориці
1/2 ч. ложки меленого імбиру
щіпка мускатного горіха
щіпка меленої гвоздики
2 яйця
щіпка солі
1/2 чашки фундука
1/4 чашки фісташок
Приготування:
1.Приготувати гарбузове пюре: порізати гарбуз навпіл, вийняти ложкою насіння, очистити гарбуз від шкірки, порізати на великі шматочки, скласти в формі і запікати при 195С хвилин 45-50 або поки не стане дуже м'яким. Розім'яти і остудити. Гарбуз можна приготувати в мікрохвильовій печі. Для цього гарбуз почистити, нарізати шматочками, скласти у прозору форму, додати 1 ч. ложку води, накрити плівкою і готувати на повній потужності приблизно 4-5 хвилин.
2. У великій мисці змішати сухі інгредієнти і прянощі. В іншій мисці збити яйця, гарбузове пюре і ванільну есенцію. Змішати за допомогою блендера з сухою масою, тісто буде липким і грудкуватим. На присипаній борошном поверхні тісто злегка вимісити. Якщо буде занадто липке, потрібно додавати борошно доти, щоб можна було розкачати батон, але воно все одно злегка прилипало до рук.
3. Розігріти духовку до 175C. Деко застелити пекарським папером. З тіста сформувати полінце шириною близько 10 см і довжиною 40 см.
Можна додатково яйце змішати з водою і змастити пензликом поверхню "ковбаски". Випікати приблизно 30-35 хвилин або поки тісто не стане золотисто коричневого кольору. Вийняти з духовки, дати хвилин 10-15 охолонути, нарізати на смужки 1 см шириною.
4. Зменшити температуру в духовці 145С. Викласти біскотті знову на деко і запікати ще 25-30 хвилин, або поки печиво не стане коричневого кольору. Можна викласти біскотті на решітку і запікати в режимі конвекції.
Повністю остудити на решітці.
5. Прибрати в закритий контейнер, в якому біскотті можна зберігати до 2-х тижнів.
- Можна додати шоколадні чіпси або не додавати журавлину.
- Можна замість журавлини використовувати сушену вишню або родзинки.
- Я додала фундук і фісташки.
Смачного!
