Пісочне тісто готується дуже легко і швидко з цілком доступних продуктів - борошна,ммасла, цукру та яєць. А торти, пироги і печиво з нього виходять смачними, ніжними і розсипчастими завдяки тому, що містять багато жиру. Звідси і назва виробів.Важливо правильно замішувати пісочне тісто, але, гадаємо, переглянувши наші фотографії та ознайомившись із секретами приготування пісочного тіста, ви легко впораєтесь з цим завданням.
Пісочне тісто - інгредієнти:
3 склянки борошна,
300 г вершкового масла,
2 яйця,
1 склянка цукру,
10 г ванільного цукру,
сіль за смаком.
Пісочне тісто - приготування:
Підготуй необхідні продукти для пісочного тіста.
З'єднай і змішай усі сипучі інгредієнти: просіяне борошно, цукор, ванільний цукор, сіль.
Додай до сипучих продуктів порізане невеликими шматочками холодне вершкове масло.
Подрібни масло з борошном у крихту.
Додай у тісто яйця.Знову добре перемішай тісто до отримання однорідної маси.
Скачай тісто в кулю, загорни у плівку або серветку і поклади в холодильник на 1 годину.
Охолоджене тісто розімни руками і розкачай у пласт завтовшки 4-8 мм. За допомогою фігурного ножа або формочок сформуй із тіста необхідний тобі виріб - корж або печиво.
Пісочне тісто - секрети приготування
Щоб надати випічці більш насиченого аромату і смаку, в пісочне тісто можна додавати ванільний цукор, лимонну цедру, какао, корицю, тертий шоколад і горіхи.
Якщо в пісочному тісті цукор замінити на цукрову пудру, то вироби з нього вийдуть ще більш ніжними, м'якими і будуть танути у роті.
Через велику кількість жиру пісочне тісто при вимішуванні може поплисти, тому його слід заздалегідь охолоджувати і місити швидко.
Правильне пісочне тісто має бути гладким, матовим і пластичним. Якщо воно стає блискучим, при обробленні починає кришитися і погано розкатується, його слід охолодити.
Пісочне тісто слід розкочувати рівномірно і однаково, інакше товсті місця не пропечуться, а тонкі можуть згоріти.
Змащувати деко при випічці виробів із пісочного тіста необов'язково, бо воно й так досить жирне.
