Шакшука - страва з яєць, смажених у соусі з помідорів, гострого перцю, цибулі і приправ. Шакшука це щось значно більше, ніж яєчня з помідорами - це цілий пласт ізраїльської кухні, який має безліч варіацій. Незважаючи на те, що з'явилася вона в Північній Африці, справжнє визнання шакшука завоювала на іудейських землях. Там її їдять на сніданок, обід, але ні в якому разі не на вечерю. Така традиція, але поза Ізрайлем ніхто вам не заборонить є шакшуку навіть вночі. Рецептів шакшуку існує безліч, але принцип зберігається - яйця смажаться в спеціальному соусі з томатів і перцю.
Ось кілька рекомендацій з приготування смачної шакшуки "по-ізраїльських":
1. Яйця повинні бути найсвіжіші (щоб жовток не розтікався).
2. Помідори повинні бути темно-червоні, налиті соком, з ароматним запахом. Якщо ви робите шакшуку взимку, візьміть помідори у власному соку.
3. шакшуку треба смажити тільки на оливковій олії.
4. шакшуку можна перекладати на тарілки, інакше вона втратить весь свій смак.
А ось і рецепт моєї версії ...
Шакшука (на 1 порцію)
Інгредієнти:
Яйця 2 шт
Помідори у власному соку 400 г
Солодкий перець 1 шт
Часник 2 зубчики
Цибуля 1 шт (маленька)
Паприка
Мелений перець чилі
Оливкова олія
Орегано мелений
Петрушка свіжа
Сіль
Спосіб приготування:
1. Порізати дрібно цибулю і часник. Перець нарізати невеликими кубиками.
2. Розігріти на сковороді оливкову олію і потім обсмажити на ній цибулю і часник до золотистого кольору.
3. Додати перець і ще трішечкт обсмажити.
4. Додати томати, спеції, і зелень. І тушкувати помішуючи близько 5-7 хв.
5. Зробити невеликі поглиблення і в них вибити два яйця. Посолити і готувати доки білок не стане білим, а жовток всередині ще залишиться рідким.
6. Зняти з вогню. Перед подачею посипати петрушкою. Подавати зі свіжим хлібом або пітою.
Смачного!)
