Шаурма.
Інгредієнти:
Куряча грудка (або інше м'ясо) - 1 шт.
Капуста - 1/2
Огірки - 2 шт.
Помідор - 1 шт.
Болгарський перець - 1/2 шт.
Зелень - 30 г
Сметана - 6 ст.л.
Часник - 1/2 зубця
Сіль за смаком
Кетчуп - 4 ст.л.
Лаваш - 3 листа
Спосіб приготування:
Курячу грудку дрібно ріжемо і обсмажуємо на соняшниковій олії до золотистого кольору. Солимо і перчимо.
Дрібно шаткуємо капусту.
Ріжемо огірки, помідори, болгарський перець.
Остиглу курку ріжемо при необхідності, ріжемо зелень.
Робимо соус зі сметани. Для цього в сметану видавлюємо часник. Солимо її і перемішуємо.
Додаємо сметану і кетчуп. Перемішуємо до повного змішання компонентів.
Ріжемо лаваш на порції. Викладаємо начинку на лаваш (на відстані 4 см від краю, щоб повністю накрити начинку).
Краї лаваша (зліва і справа) підгинаємо і закручуємо в рулет весь лаваш.
Шаурма з люля-кебаб, овочами і йогуртово-часниковим соусом
Лаваш
Огірки свіжі, нарізані соломкою
Помідори свіжі, нарізані брусочками
Капуста нашаткована
цибуля червона, нарізана півкільцями
Для люля-кебаб:
Фарш баранячий (яловичий) - 0,5 кг.
Цибуля ріпчаста - 2 шт. (Великі)
Оцет ессенція - 1 ч.л.,
Сіль, перець червоний мелений, перець чорний мелений
Для йогуртового соусу:
Йогурт густий - 200 мл.,
Часник - 1 зуб.,
Чорний мелений перець
Зіра (за бажанням) - щіпка
Як робити:
1. Готуємо спочатку люля:
У фарш покласти цибулю, дрібно нарізаний, посолити, поперчити, додати оцет.
Ретельно перемішати, залишити маринуватися на годину-пів-тора.
Наліпити ковбаски, покласти на деко, застелене фольгою, і змастити їх зверху рослинним маслом.
Запікати в нагрітій духовці, при 220-230 гр. - 15-20 хвилин, до рум'яної скоринки.
2. Поки маринуються і смажаться люля, нарізаємо огірки і помідори соломкою.
Капусту нашаткувати, пом'яти небагато.
Червоний цибуля ріпчаста нарізати тонкими півкільцями.
3. Для часникового соусу, в йогурт видавити зубчик часнику, поперчити, при бажанні додати розтерту в долоні дрібку зіри.
4. Лаваш змастити соусом, покласти 1-2 шт. люля-кебаб, покласти туди всі овочі (за смаком), зверху змастити ще трохи соусом, загорнути лаваш. Шаверма з брусничним соусом
Куряче філе - 200 г
Пшенична тортилья - 2 шт.
Пекінська капуста -120 г
Огірок - 40 г
М'ята - невеликий пучок
Хмелі-сунелі - 1 ч. Л.
Олія - 1 ч. Л.
Для соусу:
Брусниця - 200 г
Цукор - 100 г
Базилік - 10 г
Сметана 20% - 100 г
Сіль, перець за смаком
Курячі грудки нарізати на шматочки, обваляти в солі, перці і хмелі-сунелі і залишити на ніч маринуватися.
Обсмажити шматочки курячого філе на сковороді в олії до готовності.
Брусничний соус.
Брусницю потовкти з цукром до однорідної маси. Базилік дрібно порубати і змішати зі сметаною.
Нарізати капусту і огірок соломкою, викласти на тортилью. Зверху помістити обсмажене куряче філе, полити брусничним і сметанно-базиліковим соусом. Загорнути тортилью в рулет і обсмажити її на сковороді або грилі до рум'яності.
