Грузинське лобіо


квасоля,     грузинська кухня,     лобіо,     гранат    

Продовжую тему грузинської кухні.  Грузинське лобіо.

Рецептів лобіо існує дуже багато, і для приготування двох порцій нам знадобляться:

• 1 банка червоної квасолі (промити),

• 10 смужок сирокопченого бекону,

• 1 червона цибулина,

• жменя волоських горіхів,

• пара зубчиків часнику,

• по 2-4 гілочки кінзи, петрушки, м'яти,

• 1/2 ч.л. хмелі-сунелі,

• жменю гранатових зерен при подачі.

1. У чаші блендера подрібнюємо разом горіхи, часник і зелень.

2. Окремо вимішуємо  блендером 1/3 квасолі з невеликою кількістю води до стану рідкого пюре.

3. Бекон ріжемо довільно - не дуже крупно, не дуже дрібно.

4. Цибулю ріжемо кубиками або четвертинками кілець.

5. Обсмажуємо пару хвилин бекон.

6. Додаємо цибулю і смажимо разом, помішуючи, поки не підрум'яниться.

7. Додаємо до цибулі квасолю, перетерту  квасолю, горіхи з часником і зеленню.

8. Перемішуємо. Додаємо 1 склянку води і хмелі сунелі.

9. Готуємо, помішуючи, поки суміш не прогріється і не загусне.

Подаємо лобіо гарячим, посипавши зернами граната.