Для тіста:

Борошно пшеничне - 2/3 склянки

Цукор - 1 ст. л.

Дрібка солі

Масло вершкове (різане кубиками) - 50 г

Вода крижана - 3 ч. ложки.

Ванілльний цукор.

*

Для начинки:

Цукор - 3/4 склянки

Крохмаль - 2 ст. л.

Вода - 1 склянка

Полуничне желе - 1 пачка

Свіжа полуниця (якщо дуже великі ягоди, то різана скибочками) - 4 склянки

Листочки свіжої м'яти за бажанням

1. Приготувати пісочне тісто. У великій мисці змішати борошно, ванілін цукор і сіль. Додати вершкове масло і руками перемішати до утворення крихтоподібної маси. Поступово ввести крижану воду. Замісити однорідне тісто і сформувати кулю. Накрити тісто плівкою і поставити в холодильник мінімум на 30 хвилин.

2. Включити духовку для попереднього розігріву до 180 градусів. Тісто дістати з холодильника. На злегка присипаній борошном поверхні розкачати тісто в круглий пласт, діаметром близько 25 см. Накрутити тісто на качалку (Не натягуючи) і акуратно викласти в круглу форму, руками розрівняти тісто по всій поверхні, утворюючи бортики. Поставити форму в холодильник на 15 хвилин.

3. Дістати форму з холодильника і поставити в розігріту духовку, випікати близько 15 хвилин. Дістати корж з духовки і залишити остигати при кімнатній температурі.

4. Тим часом приготувати начинку. У сотейнику змішати цукор, кукурудзяний крохмаль і воду, на середньому вогні довести масу до кипіння, готувати близько 2 хвилин. Зняти сотейник з плити, додати желе і розмішати. Поставити сотейник в холодильник, щоб воно злегка охололо, але не застигло.

5. Тим часом в остиглий корж викласти різану полуницю і залити її охолодженим желе, поставити в холодильник до застигання. Подавати пиріг, прикрасивши листочками м'яти або вершками.

Смачного!