Складові:
150 гр. темного шоколаду
300 гр. цукру
250 гр. молока
250 гр. вершкового масла
200 гр. борошна
100 гр. какао-порошку
3 великих яйця
2 ч.л. розпушувача
Шоколадний ганаш:
700 гр. темного шоколаду
500 мл вершків
Для прикрас:
цукерки трюфелі
какао гіркий порошок
мигдальні пластівці
Помістити в каструлю масло, молоко, шоколад і цукор і розтопити без кип'ятіння. Зняти і дати охолонути протягом 10 хвилин.
Підготувати форму (26-28 см) змастити вершковим маслом і застелити на дні пергаментним папером.
У шоколадну суміш додати просіяне борошно з розпушувачем, какао-порошок і яйця(попередньо збити міксером), перемішати, до однорідного тіста, без грудочок.
Вилити в форму і випікати в духовці при 160 ° С не відкриваючи духовку перші 20 хвилин (перевірити на готовність, зробити тест зубочисткою).
Готовий корж повністю остудити.
Помістити вершки в каструлю і довести до початку появи пухирців з боків каструлі (не доводячи до кипіння).
Зняти з вогню і додати шоколад, розламаний на дрібні шматочки, добре перемішати, щоб отримати гладку суміш.
Дати охолонути до кімнатної температури.
Готовий остиглий корж розділити на дві або три частини.
Викласти нижній корж і нанести достатню кількість шоколадного ганаша, потім повторити з іншими коржами і шоколадним ганашем.
Змастити торт зверху і з боків шоколадом за допомогою шпателя.
Сформувати шоколадні трюфелі з ганашу, для прикраси. Скачати невеликі кульки і обваляти їх в какао-порошку.
Прикрасити по боках мигдальними пластівцями, викласти по колу цукерки і посипати какао-порошком.
Смачного!
За матеріалами: http://panedolcealcioccolato.blogspot.it/2014/03/mud-cake-al-cioccolatoil-mio-piatto.html#.WcTV5K2B0nV
