Справжня грецька паста(макаронні вироби) Orzo зовні схожа на рисові зерна. Вона готуються з твердих сортів пшениці і так само, як більш звична нам італійська паста, відварюється до стану «al dente». Так в чому ж різниця? Грецька паста (холодна паста) насправді це салат з овочів (і навіть фруктів) і відвареної пасти (макаронів), заправлений соусом. У Тоскані, Грецьку пастузазвичай подають до aperitivo, перед основною вечерею, як antipasti - легкі закуски до вина - і неодмінно в холодному вигляді. Дуже часто, втім, використовується не паста Orzo, а звичайна паста - черепашки, фузіллі або спагетті, але форма подачі дотримується - це холодна паста - салат з овочами і заправкою.
Я пропоную, вам, досить простий але смачний варіант цього салату! Беремо оливки, печену курку,червону цибулю, огірок, фету, томати та відварену охоловшу пасту (я використовую черепашки) викладаємо на великій тарілці і заправляємо соусом з оливкової олії свіжого базиліку та лимонного соку!
І до цього всього келих прохолодного вина!
СМАЧНОГО!
