Усім великий привіт! Ділюся з Вами рецептом надзвичайно красивої і дуже смачної закуски з печінки з приголомшливою начинкою! Навіть ті, хто не любить печінку, в такому вигляді, їдять її з величезним задоволенням!
Готується дуже просто, поїдається зі швидкістю звуку! З даної кількості продуктів виходить досить велика порція - 120 маленьких печінкових рогаликів, якщо для Вас порція велика, можете зменшити порцію вдвічі.
для млинців
Печінка - 500 гр.
Молоко - 300 мл.
Яйця - 2 шт.
Борошно - 50 гр.
Олія - 2 ст.л.
Сіль за смаком
Чорний перець - за смаком
Для начинки
Сир домашній - 500 гр.
Сметана (майонез) - 3 ст.л.
Морква - 200 гр.
Цибуля- 200 гр.
Сухий часник - 1 ч.л.
Сіль за смаком
Чорний перець - за смаком
Вершкове масло - 20 гр.
Олія - для смаження
Спосіб приготування
1) Почнемо приготування з начинки. Три середні цибулини наріжемо кубиком. 1 велику моркву натерти на крупній тертці. Цибулю злегка підрумянимо на олії, потім додамо моркву, я додала ще 20 гр. вершкового масла, але це не обов'язково. Тушкуємо овочі до м'якості на маленькому вогні. Залишаємо повністю охолонути.
2) 500 гр. сиру з'єднуємо з 3 ст.л. сметани або майонезу. Додамо обсмажені овочі, 1 ч.л. сухого часнику або кілька зубчиків свіжого, солимо і перчимо до смаку. Перебиваємо все блендером в однорідну масу. Начинка виходить дуже смачною! Її можна намазати на хліб, загорнути в млинці або нафарширувати яйця.
3) Приготуємо печінкові млинці. У миску розбиваємо 2 яйця, додати сіль і чорний перець за смаком, вливаємо 300 мл. молока, додамо 50 гр. муки і пробиваємо все блендером, щоб не було грудочок.
4) 500 гр. печінки подрібнюємо за допомогою блендера або м'ясорубки. Додамо до яєчно-молочної суміші. Сюди ж додамо 2 ст.л. олії і добре перемішати. Має вийти досить рідке тісто.
5) Ополоником наливаємо тісто на сковороду і розподіляємо нахилами сковороди з боку в бік. Якщо тісто погано розтікається можна допомогти розмазати тісто пензликом. Обсмажуємо млинець з двох сторін. Кількість млинців залежить від діаметра Вашої сковороди. У мене вийшло 15 млинчиків діаметром 24 см.
6) Млинець змащуємо сирною начинкою. Розрізаємо на 8 частин. Кожну частину звертаємо від краю до центру. Виходить печінковий рогалик. Таким чином, робимо з усіма млинцями і начинкою. Готуйте з задоволенням і нехай у Вас все вийде!
Смачного!
За матеріалами: http://edalnya.com/2018/12/zakuska-iz-pecheni-s-neobychnoy-nachinkoy-obyazatelno-stoit-poprobovat.html
