Складові:
100 гр. печива
60 гр. вершкового масла
550 гр. перетертого сиру
200 гр. малини
150 гр. чорниці
4 столові ложки цукрової пудри
200 гр. вершків 33%
20 г желатину (5 чайних ложок)
6 столових ложок води
1/2 пакету вишневого або малинового желе-порошку
150 мл води
малина і чорниця для прикраси
Підготувати роз'ємну форму змастити маслом і застелити пергаментним папером.
Печиво подрібнити в крихту, додати розтоплене масло, перемішати інгредієнти до утворення консистенції мокрого піску.
Готову суміш викласти на дно форми і рівномірно і щільно її розподілити.
Помістити форму в холодильник.
Змішати 275 гр. перетертого сиру з 2 столовими ложками цукрової пудри.
Ягоди подрібнити за допомогою блендера в мус, потім протерти через сито, щоб позбутися від кісточок.
З'єднати сир і мус і перемішати інгредієнти до отримання однорідної маси.
Желатин (10 гр.), Залити 3 столовими ложками холодної води, дати набрякнути, потім нагріти його на вогні до розчинення.
У гарячий желатин додати кількох столових ложок сиру, перемішати, потім вилити його в іншу частину сиру і змішати.
Збити 100 гр. охолоджених вершків до жорстких піків, потім обережно перемішати з сирно масою.
Готову суміш вилити на підготовлену основу з печива, вирівняти і помістити в холодильник для застигання.
Потім приступити до другої половини інгредієнтів, за винятком, що замість чорниці, подрібнити малину за допомогою блендера, потім протерти через сито, щоб позбутися від кісточок.
Також змішати пюре малини з підготовленою сирною масою і викласти наступним шаром на торт і помістити в холодильник.
Коли верхня частина застигне, ми можемо підготувати желе.
У 150 мл гарячої кип'яченої води, розчинити 1/2 пакету желе-порошку, і залишити остигати.
Підготувати фрукти для прикраси, помити і висушити.
На затверділій сирній маси викласти фрукти, починаючи від центру, створюючи кола з малиною і чорницею.
Між ягодами залити по чайній ложці холодного желе так, щоб воно охоплювало тільки нижню частину малини.
Помістити сирник в холодильник для застигання, найкраще на ніч.
Смачного!
За матеріалами: http://smakolykibereniki.blogspot.com/2014/07/sernik-jagodowo-malinowy-na-zimno.html
