Складові:
бісквіт:
6 великих яєць - жовток і білок окремо
170 гр. цукру
1 пакет ванільного цукру 16 гр.
180 гр. борошна
1 чайна ложка порошку для випічки
Ванільний екстракт - 1/4 чайної ложки
Яблучна начинка:
1,7 кг. яблук
2 пакети желе (в рецепті вишня і персик)
крем:
500 гр. збитих вершків 33%
1 пакет желе агрусу
глазур:
100 гр. вершкового масла
9 столових ложок цукру
5 столових ложок води
4 столові ложки какао без цукру
додатково:
500 гр. шоколадних пряників
мигдальних пластівців для прикраси
бісквіт:
1. Розігріти духовку до 175 ° градусів.
2. Збити білки до м'яких піків. Поступово додати цукор, ванільний цукор і збити, поки суміш не стане густою і глянсовою.
Потім додати яєчні жовтки і збити до яскравої вершкової маси.
3. Потім просіяти борошно з розпушувачем і обережно перемішати ложкою або лопаткою.
4. Помістити тісто в підготовлену форму 25x35 см застелену пергаментним папером.
Рівномірно розподілити і поставити в попередньо розігріту духовку. Випікати близько 40 хвилин.
Дістати з духовки і охолодити повністю.
5. Дістати остиглий бісквіт зняти з нього пергамент і нарізати горизонтально на дві частини. Одну частину бісквіта помістити назад в форму.
Яблучна начинка:
6. Вимити яблука, почистити і натерти на крупній тертці.
7. Яблука перекласти в каструлю і готувати протягом 5-8 хвилин.
Зняти з вогню і додати і додати два пакети желе (порошок) в гарячу яблучну масу і перемішати.
Яблучну масу відкласти в сторону, щоб остудити.
8. Остиглу яблучну масу розподілити зверху на бісквіт і розрівняти. Зверху розмістити пряники.
крем:
9. Розчинити желе агрусу в 2/3 склянки гарячої води. Відкласти, щоб охолодити повністю.
10. Збити вершки до жорстких піків. Продовжуючи збивати повільно залити желе .
Готовий крем нанести на пряники і рівномірно розподілити. Зверху розмістити другу частину бісквіта.
глазур:
11. Помістити інгредієнти для глазурі в каструлю і довести до кипіння. Готувати на повільному вогні близько 5-7 хвилин або поки глазур трохи не загусне.
Потім зняти її з вогню і відкласти в сторону, щоб дати охолонути протягом 15-20 хвилин.
12. Остиглою глазур'ю прикрасити верх торта і посипати мигдалем.
Помістити торт в холодильник бажано на ніч.
Вдалої випічки :)
За матеріалами: https://malacukierenka.pl/jablecznik-z-pierniczkami.html
