Автор рецепту та фото Adelja
Продукти:
Для бісквіта:
4 яйця
150г. цукру
1 пакетик (40г.) порошку ванільного пудингу (можна взяти 2 ложки крохмалю)
1 чайна ложка розпушувача
150г. борошна
Для пісочної основи:
100г. м'якого масла або маргарину
150г. борошна
дрібка солі
1 пакетик ванільного цукру (8г.)
1 жовток
* 2 столові ложки ягідного желе або варення для змазування коржа.
Для Ванільного крему:
15-20г. желатину
400 мл. вершків
250 мл. десертного ванільного соусу (якщо тортик тільки для дорослих, то можна взяти яєчний лікер)
Для вершкового крему:
500 мл. вершків
3 пакетика стабілізатора для вершків (по 8г.)
1 банка (400 мл.) Ягідного компоту (у мене ягідний коктейль брусниця-ожина-полуниця)
Для заливки верху:
1,5 пакетика желейного порошку (по 9г. В пакетику)
250 мл. ягідного соку (від компоту)
Приготування та збирання торта:
Яйця збивати протягом 3-х хвилин, додати цукор і збивати ще 3 хвилинки. Муку змішати з розпушувачем і порошком пудингу, просіяти на яєчну масу і акуратно перемешатьи. Дно форми (діаметр 26 см.) змастити, застелити папером для випічки, розрівняти тісто і випікати в розігрітій духовці при 175 ° режим "верх-низ" приблизно 30 хв. Остудити на решітці і розрізати на 3 коржі.
Для пісочної основи змішати всі компоненти, крім варення, вимішати еластичне тісто, розкачати на пергаменті коло діаметром 26 см., Наколоти виделкою і випікати при 175 ° 12-15 хвилин.
Для ванільного крему вершки збити, желатин залити холодною водою до набрякання, розпустити нагріваючи, але не кип'ятити, змішати з ванільним соусом і додати збиті вершки. Круглу чашку або салатницю вистелити всередині бісквітним коржем, краще взяти для цього верхню частину, залити ванільним кремом і поставити на пару годин в холодильник до повного застигання крему, я поставила ненадовго в морозильник.
Для вершкового крему збити вершки підсипаючи стабілізатор. Ягоди відкинути на друшляк, сік не виливати, він знадобиться для приготування желейної заливки.
Додати ягоди до збитих вершків і перемішати.
Пісочний корж покласти на блюдо, змастити поверхню двома ложками варення, зверху покласти один бісквітний корж, на нього перевернути чашку з застиглим ванільним кремом, це буде наше солнце. Навколо торта поставити роз'ємне кільце, продовжити висоту кільця файлами, тому що торт виходить високим, я просто піднімала кільце при застиганні торта. Заповніть форму вершковим кремом, розрівняти і накрити третім бісквітним коржем
Приготувати желейну заливку згідно з описом на упаковці, використавши сік від ягідного компоту і залити нею торт.
Дати торту застигнути і прикрасити за бажанням.
За матеріалами: http://forum.say7.info/topic52491.html
