Інгредієнти для тертого пляцка:
1 пачка вершкового масла
3 склянки борошна
2 чайні ложки порошку для випічки
4 яйця
3/4 склянки цукру
1/2 чайної ложки мигдального екстракту
2 чубаті столові ложки какао-порошку
4 столові ложки цукрової пудри
1 банку варення з чорної смородини
Починаємо готувати пісочне тісто. Відокремлюємо жовтки від білків і залишаємо білки на потім.
Жовтки розтираємо з цукром за допомогою міксера або кухонного комбайну. Нарешті, до вже отриманої однорідної маси додаємо екстракт мигдалю.
Потім до маси додаємо борошно перемішане з розпушувачем і холодне вершкове масло. Швидко замішуємо до отримання однорідного тіста.
Тісто ділимо на 3 частини – Одна велика і дві менші. Більшу частину тіста і одну меншу покласти в морозилку.
Другу меншу частину з'єднуємо з какао і теж кладемо в морозильник.
Форму розміром 22×28 см викладаємо папером для випічки.
Потім виймаємо з морозилки більшу частину тіста і або стандартно розкочуємо його і вистилаємо дно форми, або в експрес-версії натераємо тісто, зразу в форму і придолонею, щоб вийшлплющуємо долонею.
На викладений нижню частину тіста, викладаємо рівномірно всю банку варення.
На шар з варенням тремо тісто какао, розприділяючи рівномірно по всій формі.
Потім збиваємо білки з цукровою пудрою в густу піну і викладаємо її на тісто.
Зверху тремо світле тісто.
Випікати пляцок при 180С протягом 40 хвилин або до тих пір, поки верх не стане красиво зарум'яненим.
Готово! Смачного!
За матеріалами: https://mmcooking.pl/przepisy/ciasta/ciasto-plesniak/
