Змішайте шпинат з олією. Яєчні білки збийте на ¾ і почніть частинами додавати цукор. Збивайте масу кілька хвилин - вона повинна бути крутою і блискучою. Потім додайте жовтки по одному, перемішуючи. Потім акуратно перемішати ложкою. Додайте шпинат, перемішайте, поки інгредієнти не з’єднаються. На наступному кроці двома порціями додайте борошно, змішане з розпушувачем. Виливаємо масу на велике деко розміром 40х30 см, застелене пекарським папером, і ставимо в розігріту до 180 С духовку приблизно на 13 хвилин. Вийміть, переверніть папір догори дном і покладіть на тканину. Зніміть папір і згорніть (я починаю з короткої сторони, тому що рулет товщі). Відкладіть на решітку для охолодження.
Сильно збийте. Приблизно 100 г відкласти для прикраси. .Близько 12 г ліофілізованої вишні змішайте та додайте до крему (можна замінити сушеними перебити в блендері) Перемішуйте кілька секунд, щоб інгредієнти з’єдналися, щоб не збити вершки, бо вони будуть важити.Розкачайте рулет і змастіть його кремом. Зовнішню коротку сторону залиште чистою приблизно на 2-3 см. Згорніть рулет, затисніть його в пекарський папір і поставте в холодильник. Через кілька годин прикрашаємо і готово.
Смачного!
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/CtuMST6xoyN/
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/CtuMST6xoyN/
