Складники:
Банан - 2 шт.
Карамельний соус - за смаком
Збиті вершки - за смаком
Для крему:
Цукор - ⅔ склянки
Крохмаль - ¼ склянки
Сіль - ½ ч. л.
Молоко - 3 склянки
Яйце - 2 шт.
Вершкове масло - 2 ст. л.
Ванілін - 1 ст. л.
Для основи:
Печиво або несолоні крекери - 10 шт.
Вершкове масло - 70 г
Цукор - 1 ст. л.
1. У мисці збийте яйця виделкою. Цукор, крохмаль і сіль змішайте в невеликій каструльці. Поступово влийте молоко і, помішуючи, поставте на середній вогонь до загусання. Доведіть до кипіння. Продовжуйте готувати ще близько хвилини.
2. Додайте пару столових ложок цієї суміші в миску з яйцями і швидко і ретельно перемішайте, щоб яйця не скрутилися. Потім перелийте збиті (підготовлені) яйця назад в каструлю. Поставте на маленький вогонь і близько хвилини дайте покипіти, періодично помішуючи.
3. Зніміть з вогню, додайте вершкове масло і ванілін. Залиште остигати. Коли каструля охолоне, поставте її в холодильник для повного охолодження (можна закрити харчовою плівкою, щоб не утворилася плівка з пінки).
4. Печиво подрібнити в крихту а потім змішати з цукром і розтопленим маслом. Викладіть щільним рівним шаром на деко і поставте в розігріту до 175 ° C духовку на 10-12 хвилин до золотисто-коричневої скоринки. Остудіть.
5. Викладіть по 2 столових ложки спеченої крихти в порційну креманку. Меншим за діаметром келихом або склянкою спресуйте основу, щоб вийшов твердий рівний шар. Викладіть шар охолодженого приготованого крему, потім викладіть пару кружечків банана.
6. Закрийте банани шаром збитих вершків. Зверху присипте ще трохи крихтою і збризніть карамеллю. Повторіть ще раз крем / банани / збиті вершки / крихта / карамель.
7. Подавайте відразу ж або поставте в холодильник на час до 3 годин. Перед подачею прикрасьте шматочком банана.
Смачного!
За матеріалами: http://kafanews.com/gurman/рецепты/144
