Білки збити з цукром до міцної піни, по одному додати жовтки, перемішати. В кінці додати змішане і просіяне борошно з какао, перемішати лопаткою.Викласти тісто у форму (я використовувала квадратну форму) і випікати до сухої зубочистки приблизно 45 хвилин при 160 градусах.Після випікання та охолодження бісквіт розрізати на три коржі.
Додатково - полуницяМіцний чорний чай для просочування коржів200 мл молока наливаємо в каструлю і доводимо до кипіння. Молоко, що залишилося, змішати з яєчним лікером, жовтком, пудингом і цукром, залити киплячим молоком і варити як пудинг.Викласти на тарілку, накрити харчовою плівкою (щоб не утворилася шкірка) і залишити охолоджуватись.Змішайте масло з цукровою пудрою до пишності, додайте масло по ложці.Приготований крем ставимо на деякий час в холодильник.
Сильно нагрійте вершки (але не кип'ятіть), додайте в них поламаний шоколад, почекайте, поки він розтане, перемішайте і залиште на кілька годин охолоджуватись в холодильнику. Додати маскарпоне до охолоджених вершків і шоколаду і перемішати до утворення пишної маси.
Перший корж бісквіта просочити чаєм, змастити його шоколадним кремом, 1/3 крему залишити для намазування зверху. Кладемо інший бісквіт, пробиваємо його чаєм, промазуємо яєчним кремом, в який кладемо нарізану полуницю (вдавлюємо її в крем). Викладаємо останній бісквіт, який також просочуємо і змащуємо шоколадним кремом, що залишився.Дайте йому охолонути в холодильнику, бажано на ніч.Перед подачею посипати какао.
Смачного!
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/CtWuFONMRis/
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/CtWuFONMRis/
