Форма 18 см
Збийте білки до ¾ і почніть додавати цукор кількома порціями. Потім по одному додайте жовтки. Решту сухих інгредієнтів змішати і порціями додати в яєчну суміш – перемішати лопаткою. Виливаємо масу у форму, застелену папером для випікання (я викладаю окремо дно і боки). Ставимо в розігріту до 180 С духовку, випікаємо приблизно 25-30 хвилин. Виймаємо і вивчаємо. Розрізати на 3 однакових аркуша.
Розчиняємо на водяній бані. Важливо, щоб маса не досягала більше 40 градусів. Залишаємо перевіряти.
Сильно збити і розділити навпіл.Одна частина буде зверху та для прикраси, а іншу додадуть до розтопленого шоколаду та перемішати на мить, щоб з’єднати інгредієнти.
Близько 150 г вишень, ¼ склянки води, 2 столові ложки цукру - довести до кипіння. У ¼ склянки води розчинити плоску столову ложку картопляного крохмалю, влити до вишень і інтенсивно помішувати, трохи закипіти на слабкому вогні. Нехай охолоне.
Просочений бісквіт змастіть джемом і покладіть ⅓ або трохи більше шоколадного крему. Накрити бісквітом, просочити і викласти решту крему. Притисніть вишні і вирівняйте крем. Накрити бісквітом і просочити. Змастіть збитими вершками, ними також можна зробити прикраси, але крему вистачить на щось особливе. Я посипала подрібненим шоколадом і поклала вишневу фружеліну.
Готовий
Смачного!
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/CsyDPEfsInk/
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/CsyDPEfsInk/
